コーヒー豆 #227 コロンビア シエラネバダ 有機栽培 受注焙煎！310g 珈琲豆  自家焙煎

・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。
・珈琲豆は豆での発送となります。
・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。

【焙煎士コメント】
コロンビアコーヒーは、ブラジルに次ぐ2番目の生産量を誇り、良質なアラビカ種の豆を生産する国として有名です。

コロンビア・シエラネバダ地区は、コロンビア北部の海沿いに切り立つ山地にあります。
海に面した山の中では、世界一高い山で、ジャングル、森を含む自然豊かな土地として知られています。 ここは、開拓民の子孫や、アルワコ族、コギ族、ウィワ族といった先住民が、彼らの哲学でコーヒー栽培を行っています。
先住民の多くは、独自の文化と宗教があり、ジャングルの生態系を取り戻すなどの活動をしています。

彼らの伝統的な栽培方法は、土壌や環境に優しい農法となっており、有機栽培が盛んに行われています。 コーヒー生産地は、標高が高く、気温の高い土地で栽培され、寒暖差があり、シェードツリーにより日陰で守られて育ちます。

特徴として、チョコレート、ヘーゼルナッツ、ブラウンシュガー、キャラメル、バランス良く、ミディアムな酸味と甘味、程よいコク、クリーンな後味が楽しめるスペシャルティコーヒーです。 尚、濃い目に淹れて、朝食に飲むのもお薦めです。

※SCAAカップ評価： 82.25点


生産地 コロンビア　マグダレナ県北部 シエラネバダ地区
標高 1,000～1,700m
等級 エキセルソ
収穫時期 9月～3月
品種 カトゥーラ種、コロンビア種、ティピカ種、カスティージョ種
スクリーンサイズ S19…12%、S18…30％、S17…32％、S16…16％、S15…10%
乾燥方法 天日乾燥
特徴 認　　証 ： 有機JAS認証、フェアトレード認証生産者団体
輸入時の形態 35kg麻袋入
精選方法 ウオッシュド
認証 有機JAS認証
生産者団体 Agrosec （アグロセク）

※写真はイメージです。

［事業者名］　パン工房 ガウディ
［商品コード］BG386

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