• IK01-20 田舎庵特選 うなぎ蒲焼き(冷凍)90g×3パックセット【木箱入り】
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IK01-20 田舎庵特選 うなぎ蒲焼き(冷凍)90g×3パックセット【木箱入り】

参考寄附額:
20,000
数量:
★この自治体は
最少金額10,000
での寄附を受け付けております。
容量
90g x 3パック
賞味期限
発送より2ヶ月
配送方法
冷凍
管理番号
IK01-20
発送期日
準備でき次第、順次発送

福岡県北九州市のお礼の品概要

北九州で鰻料理の銘店として知られる「田舎庵」。“火を食べさせる”独自の焼き方で調理し、使用する鰻もまたそれに見合う選りすぐりの1年半以上育てた国産鰻を使用しています。

店の主人の緒方さんが選ぶ原料の鰻は「ひね」。生簀に入れてから1年半ほど育ったものです。しかも、成長を急がせる加温をせず、過密飼育せず、過度に餌をやらず、が条件です。じっくり育った方が断然美味しいからです。
割いた鰻は、香りに深みを出すために微毒がある血をあえて残して火入れして仕上げられます。(熱を加えれば毒は消えますが多くの店では洗い流します)

田舎庵のこの蒲焼は、店主・緒方さんが独自に編み出した技を駆使して焼きます。 言うなれば、西日本の直焼きと蒸しを利かせる江戸前のいいとこ取りです。串をしっかり打ち、焼きの間付きっきりで、鰻に徹底的に火を”食べさせます”。皮目の仕上がりで味が決まるからです。 炭に脂やタレが落ち、立ち上る煙が再度鰻を包みこみ、煙までもが味わいになります。完成する頃には300gあった鰻が半分の重量になり、外は香ばしく、中はふっくら仕上がります。

天然鰻と同じ製法と調味料でつくられた蒲焼は、「ブラインドテストしてもなかなかわからない」と専門家にも評される味わいを誇ります。

※本返礼品は、北九州市内で製造しております。

提供事業者:田舎庵 オンラインショップ(093-383-7207)

事業者情報

事業者名
田舎庵 オンラインショップ
連絡先
093-383-7207
営業時間
11:00-18:30
定休日
年末年始・日曜日(繁忙期除く)

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1
鹿児島県産うなぎ長蒲焼2尾

鹿児島県産うなぎ長蒲焼2尾

交換pt:
3,000pt
参考寄附額:
10,000
管理番号:
A604-NT
2
鹿児島県産うなぎ長蒲焼4尾

鹿児島県産うなぎ長蒲焼4尾

交換pt:
6,000pt
参考寄附額:
20,000
管理番号:
A900-NT
3
★訳あり★「カツオたたき1.5kg」

★訳あり★「カツオたたき1.5kg」

交換pt:
2,400pt
参考寄附額:
8,000
管理番号:
Z1815-NT

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