冷凍鮪づくしセット（マグロタタキ、目鉢鮪切り落とし、ビンチョウ切り落とし）

東日本大震災からいち早く復旧しマグロを供給

世界三大漁場の一つ、三陸沖。その最大の特徴は、北から来る寒流の親潮と、南から来る暖流の黒潮がぶつかり合う中間地点に位置していることにあります。魚のエサとなるプランクトンなどが豊富で、多くの魚が集まる場所となっているため、気仙沼港は三陸沖の漁業の拠点として、日本の遠洋漁業の重要な位置づけとなっています。全国各地から大型の漁船が停泊し、マグロをはじめ、カツオ、サンマ、カジキ、サメなど日本有数の水揚げを誇ります。

畠和水産株式会社は明治32年に創業し、マグロやカツオを中心とした水産加工業を行っています。東日本大震災ですべての製造施設が被害を受けましたが、震災翌年には高台に「冷凍鮪工場」を新築し、いち早くマグロを届けてきました。

超低温冷蔵庫で鮮度そのままお届け

鮮度管理が難しいと言われるマグロ。畠和水産では、昭和42年に東北で初めて超低温冷蔵庫を新設。新鮮な状態のマグロのうま味や風味を閉じ込め、鮮度の良いマグロをお届けしてきました。毎週工場に買いに来てくれる地元のお客さんや、ふるさと納税でリピートしてくれる人、そして社員も多く買って帰るという畠和水産のマグロ。そうしたリピート率の高さが品質の高さを物語っているのかもしれませんね。