• 清水森ナンバ・グリーンカレー手作りセットA
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清水森ナンバ・グリーンカレー手作りセットA

参考寄附額:
20,000
数量:
★この自治体は
最少金額10,000
での寄附を受け付けております。
容量
・清水森ナンバ・グリーンカレー手作りセット(4食分)×2袋入り
・清水森ナンバ・グリーンカレー手作りセット(4食分)×1
・清水森ナンバ・グリーンカレーペースト(4食分)×2
635g、外装箱サイズ、タテ160mm、ヨコ180、高さ90●475g×2入、外装箱サイズ、タテ160mm、ヨコ255、高さ80
賞味期限
365日
配送方法
常温
管理番号
BB001-NT
発送期日
順次発送致します。

青森県弘前市のお礼の品概要

清水森ナンバ・グリーンカレー手作りセット(4食分)×2袋入りと、調味料としても活躍するペースト瓶も入った、清水森ナンバ・グリーンカレー手作りセット(4食分)×1と清水森ナンバ・グリーンカレーペースト(4食分)×2をセットにした詰め合わせです。

2016年、『47都道府県グリーンカレーコンテスト』最優秀賞。
17年には、農水省主催『フードアクションニッポンアワード』で全国1,111産品の中から入賞100選にえらばれました。
青森県に400年伝わる在来唐辛子「清水森ナンバ」を100%使用。
おだやかな辛さが特長のグリーンカレーです。

かつては唐辛子の一大産地だった津軽。
平成になり、生産者が1戸にまで減った清水森ナンバの復興活動が産学官連携となって始まりました。
清水森ナンバは他の唐辛子に比べて風味、糖度が高くビタミンA.C.Eが豊富で、なんといっても「辛さがおだやか」という特徴を持ちます。
弊社では、奥深い味ながら、その辛さで敬遠されがちなタイのグリーンカレーの主原料にこの清水森ナンバを使ったペーストを完成させました。
ペーストはパスタやチャーハンなど、調味料としても少量で効果を発揮します。

【注意事項】
※クレジットカード払い以外のお申込みについては、入金確認までお時間がかかる場合があります。そのため、返礼品の着日指定をされた場合でもご希望に沿えないこともございますので、予めご了承願います。



◆清水森ナンバ◆

~清水森ナンバ~
津軽地方では唐辛子のことを「ナンバ」と言います。
清水森ナンバ®(学術名・弘前在来とうがらし)は、今から約400年前、津軽藩初代藩主津軽為信公が京都から持ち帰り広めたと伝えられています。それ以降、弘前市周辺では清水森地区を中心に栽培されていましたが、輸入唐辛子に押され平成に入り生産者が1名となってしまいました。
品種の存続が危ぶまれましたが、産学官連携による「在来津軽清水森ナンバブランド確立研究会」の復興活動で生産量は徐々に増え、現在では年20トン以上収穫されています。


在来津軽清水森ナンバブランド確立研究会では、会員による
自家採取を認めておらず、苗はすべて弘前大学の隔離ほ場で
育てられ、会員に必要株が分けられます。
また、栽培指導が行き届くように、栽培地を限定し、
種苗保護のため熟した赤ナンバの直売を禁止するなど
徹底しています。

 ~アジアン・エスニック「 弦や」~
 1998年、青森県弘前市で地場食材を多用した創作アジア食堂
 「弦(げん)や」開業。
 当初はタイの唐辛子を使ったグリーンカレーを提供していました。
 生産者が1戸まで減った地元に伝わる在来唐辛子「清水森ナンバ」
 の復興活動を知り、国産の唐辛子を使ったグリーンカレーペースト
 というのもほとんど聞いたことがなかったので2009年試作にとり
 かかり、翌年レシピが完成。店で試したところとても好評で、
 より多くの人に食べてもらいたいと今回の商品を開発しました。

~坂本美弦~
さかもとみつる 合同会社 弦や 代表社員。飲食店「弦や」オーナーシェフ。
在来津軽清水森ナンバブランド確立研究会の生産・加工会員。

【清水森ナンバグリーンカレー・おもな受賞歴】
●2012年、青森県産業技術センター主催『青い森の良品発掘コンペティション』加工食品部門にて最優秀賞。
●2013年、青森県物産振興協会主催『青森県ふるさと食品コンクール』で農林水産部長賞。
●2015年 特定非営利活動法人 Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN 主催 第1回「47都道府県の地方食材でつくる!あじわう!ご当地グリーンカレーレシピコンテスト」最優秀賞。
●2017年10月、農林水産省主催『フード・アクション・ニッポンアワード2017』で1,111産品の中から入賞の100産品に選ばれました。

事業者情報

事業者名
合同会社 弦や
連絡先
0172-34-9951
営業時間
11:30-19:00
定休日
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