受付終了
  • 【ふるさと納税】「嶋田ハム詰め合わせA」嶋田ハム
  • 【ふるさと納税】「嶋田ハム詰め合わせA」嶋田ハム
  • 【ふるさと納税】「嶋田ハム詰め合わせA」嶋田ハム
  • 【ふるさと納税】「嶋田ハム詰め合わせA」嶋田ハム

【ふるさと納税】「嶋田ハム詰め合わせA」嶋田ハム

10,000ポイント
(参考寄附額:
10,000
)と交換可能
数量:
★この自治体は
最少金額2,000
から、
1,000円単位
での寄附を受け付けております。
容量
ポークソーセージ 240g
スモーク秋田比内地鶏 56g
あらびき比内地鶏ソーセージ 120g
熟成ロースハム 70g×2
賞味期限
14日
配送方法
冷蔵
管理番号
AA151-NT
発送期日
準備整い次第、順次発送
アレルギー
鶏肉、豚肉

※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
このお礼の品は現在お申し込みができません。

秋田県大仙市のお礼の品概要

ビールに合うソーセージとして全国一位に選ばれたポークソーセージをはじめ、味わい深いロースハム等、嶋田ハムの人気商品を詰め合わせました。
本場仕込の味をお楽しみ下さい。

【ポークソーセージ】
本場ドイツから直輸入した各種スパイスを独自に調合することで作られる、日本人の好みに合ったきめの細かい食感が特徴です。玉葱を使って自然な甘みを生み出し、あっさりとした味で食べやすく、あと引く美味しさ。

【スモーク秋田比内地鶏】
自社牧場で飼育した比内地鶏を使用し、モモ肉とムネ肉を併せることで、 両方の美味しさをお楽しみいただけます。しつこさが無い上品な香りと、飽きがこないあっさりとした昧付けの逸品です。

【あらびき比内地鶏ソーセージ】
程よい辛みが比内地鶏のうま味を引き出します。

【熟成ロースハム】
伝統的なじっくりと熟成させる製法で深い味わいと弾力のある食感を生み出しています。
また、職人の技で約3時間スモークすることで自然木の風味を加えているため、口に入れると豊かな香りがひろがります。

 
写真

「惚れこんだ味への情熱」が秋田の伝統の味を作る

「味に惚れこんで、通い詰めて」受け継いだ技

秋田県大仙市大曲にある株式会社嶋田ハム。その歴史は創業者の嶋田耕治(しまだ・こうじ)さんが、昭和43年(1968年)にドイツに渡ったのが始まりです。
嶋田さんはドイツ暮らしの中で出会ったソーセージの味に感動し、その味が忘れられず、当時数少ないマイスターだったハンス・マウラーさんと出会います。
やがて「日本でソーセージ作りをしたい」と思い始めた嶋田さんは、ハンスさんの元に通い詰めます。その熱意が通じ、弟子を取るつもりのなかったハンスさんから、門外不出の技を少しずつ教えてもらい、9年もの間修行生活を送りました。

「本当に美味いものを作りたいなら秋田で作れ」

日本に帰国しソーセージ作りを始めたいけれど、どのようにして店を開いたら良いのか悩んでいた嶋田さん。ハンスさんに悩みを打ち明けたところ、「儲けたいなら都会で、本当に美味しいものを作りたいならば、ドイツと気候の似通った田舎で作れ」と言われたそうです。

写真

その言葉を受け、嶋田さんは故郷秋田でのソーセージ作りを決意。昭和52年(1977年)嶋田ハムを創業します。

嶋田さんの作るソーセージはまたたく間に人気が出て、時代の波にも押され東京の特約店や日本各地のデパートなどで取り扱ってもらえるようになりました。

「味に惚れこんで、押しかけて」受け継いだ技

写真

現在、代表取締役社長を務める花澤直樹(はなざわ・なおき)さんは、20年ほど前、仙台にある百貨店に勤務していた際、同じ百貨店で勤務していた、のちに妻となる女性の父が作る嶋田ハムのソーセージと出会います。
「これほどの素晴らしい商品なのに、営業マンや出店責任者もいないのか」と興味が湧き、嶋田さんのソーセージを追究するようになりました。
ソーセージ作りの肝である、肉とスパイスなどを混ぜて練る「練り」の作業と、ソーセージを燻すのに重要な薪の「火加減」に関して、従業員にも伝えず1人で黙々と作る嶋田さんの姿を見て、「こんなにすごいソーセージを放っておけない」と、平成17年(2005年)、花澤さんは秋田に移り住み、嶋田さんの元に強引に押しかけます。そんな花澤さんの熱意が伝わり、嶋田さんは少しずつ技を教えてくれるようになります。

「本当に美味いものを作りたいから秋田で作る」

写真

現在、花澤さんは嶋田さんから受け継いだ方法で、環境の変化の少ない深夜1時から作業を開始します。「練り」の作業は肉との対話。練りあがったあとは、腸づめされたソーセージを吊るし、かまどで薪を燃やして「火加減」を見ながら3時間もの時間をかけて燻(いぶ)していきます。

一般的にソーセージを作る際に使用されるスモークハウスという機械で燻す方法では、ハウス内に煙を回す風を入れるため、乾燥し皮が硬くなってしまうのだそうですが、薪で燻すこの方法は皮も柔らかく、味わいや風味がそのまま保てるのだそうです。

花澤さんは、「森の食文化」という点で秋田とドイツが共通しているといいます。「豊富な森林を持ち、いぶりがっこなどの『燻煙』を利用する秋田の食文化、秋田の自然、そして秋田の食材があるからこそ、ドイツの伝統を活かした美味しさができる」と話します。

「秋田の伝統の味」を後世に伝えていく

写真

ある時、花澤さんが嶋田さんの師匠ハンスさんとソーセージ作りについて話す機会があり「ドイツでは、薪で燻す製法はほとんど無くなっている。お前はまだその方法を続けているのか!?」と驚かれたことがあるそうです。

「とても厳しい作業なので、日本はおろか、本場のドイツでも薪で燻す製法は無くなってきている。だからこそそこに取り組む。商品に対してのこだわりは日本一だと自負しています」

日本一のこだわりを嶋田さんから受け継いだ花澤さんは、

「そんな方法を続けていけるのは自分にしかできないこと、それを後世に伝えていくのが自分の使命」そして「商品づくりが私の生き方そのものだ」と力強く語ってくれました。

嶋田さんが惚れ込んだドイツの伝統の味は、「秋田の伝統の味」として花澤さんに受け継がれ、さらに未来にも受け継がれていくことでしょう。

写真

事業者情報

事業者名
一般社団法人大仙市観光物産協会
連絡先
0187-88-8481
営業時間
09:00~18:00
定休日
土曜・日曜・祝祭日・年末年始

秋田県 大仙市のお礼の品ランキング

2
【RD931LBK】タニタ 体組成計インナースキャンデュアル

【RD931LBK】タニタ 体組成計インナースキャンデュアル

交換pt:
130,000pt
参考寄附額:
130,000
管理番号:
BJ168-NT
3
【BC331WH】タニタ 体組成計

【BC331WH】タニタ 体組成計

交換pt:
30,000pt
参考寄附額:
30,000
管理番号:
BJ137-NT

ふるぽカテゴリー[肉]のお礼の品ランキング

地方自治体情報

秋田県大仙市

カテゴリーから選ぶ

ポイントについて

ポイントの種類
利用手順と注意事項

寄附いただいた後に、お礼の品をお申し込みいただく場合は、姉妹サイトふるさとチョイスにログインいただき、お手持ちのポイントをご利用ください。
また、交換したポイントは寄附した自治体でのみ有効となりますのでお気をつけください。

 
ポイントの有効期限
2年

「ポイント有効期間」とは、ご寄附いただいた際に付与されるポイントの有効期限です。ポイント交換後のお礼の品(サービス、クーポン等)で定められたご利用期間、消費期限とは異なりますので、ご了承ください。

ポイント交換時のルール

・1,000円ごとに1,000ポイント付与となります。
・ポイント発行は2,000円以上寄附してくださった方のみ対象となります。
・ポイントの換算率は自治体ごとに異なります。

ポイントの種類
2,000円以上 2,000ポイント
3,000円以上 3,000ポイント
4,000円以上 4,000ポイント
10,000円以上 10,000ポイント
20,000円以上 20,000ポイント
40,000円以上 40,000ポイント
100,000円以上 100,000ポイント
200,000円以上 200,000ポイント
1,000円毎に1,000ポイント付与

*ポイントの換算率は自治体によって異なります

JTBふるぽ
ふるさと納税コールセンター

050-3146-8287
年中無休
10:00~17:00

(1/1~1/3を除く)

★土日も電話受付しております。

ページ先頭へ戻る