• 【着日指定可】国産とらふくフルコースファミリーセット(約2~3人前)
  • 【着日指定可】国産とらふくフルコースファミリーセット(約2~3人前)
  • 【着日指定可】国産とらふくフルコースファミリーセット(約2~3人前)
  • 【着日指定可】国産とらふくフルコースファミリーセット(約2~3人前)
  • 【着日指定可】国産とらふくフルコースファミリーセット(約2~3人前)
  • 【着日指定可】国産とらふくフルコースファミリーセット(約2~3人前)
  • 【着日指定可】国産とらふくフルコースファミリーセット(約2~3人前)
  • 【着日指定可】国産とらふくフルコースファミリーセット(約2~3人前)
  • 【着日指定可】国産とらふくフルコースファミリーセット(約2~3人前)
  • 【着日指定可】国産とらふくフルコースファミリーセット(約2~3人前)
  • 【着日指定可】国産とらふくフルコースファミリーセット(約2~3人前)
  • 【着日指定可】国産とらふくフルコースファミリーセット(約2~3人前)
  • 【着日指定可】国産とらふくフルコースファミリーセット(約2~3人前)
  • 【着日指定可】国産とらふくフルコースファミリーセット(約2~3人前)
  • 【着日指定可】国産とらふくフルコースファミリーセット(約2~3人前)
  • 【着日指定可】国産とらふくフルコースファミリーセット(約2~3人前)

【着日指定可】国産とらふくフルコースファミリーセット(約2~3人前)

参考寄附額:
46,000
数量:
★この自治体は
最少金額2,000
での寄附を受け付けております。
容量
とらふく刺身(25cm簡易皿)、とらふく切身・アラ、とらふく皮刺し、ポン酢(150ml)、ねぎ、もみじおろし、とらふくひれ3枚
賞味期限
発送より3日間
配送方法
冷蔵
管理番号
AP16-NT
期間限定
2019年4月26日 ~ 
発送期日
準備でき次第、発送

山口県周南市のお礼の品概要

厳選された国産のとらふくのみを使用したフルコースセットです.。ふく刺しは一枚一枚丁寧に,厚めにひいているので一枚からでもしっかりとした歯ごたえと甘みを楽しむことができます。とらふくのアラから出ただしによりふくちりは鍋の中で一番野菜をおいしく食べられるといわれています。しめは出汁を使って雑炊をお召しあがりください。生の橙酢を使ったオリジナルの特選ぽん酢がさらにふく刺し、ふくちりの味をおいしく演出します。ひれ酒ができる乾燥ひれも付いています。

---------------------------------------------------------------------
【重要】日時指定に関するお知らせ
※ お届け日時を必ずご指定ください。
※ 1月4日からの発送となります。
※ 天候、交通事情などによりご指定日にお届けできない場合がございます。
あらかじめご了承ください。
---------------------------------------------------------------------

 
写真

「ふく」のふるさとは周南市だった

写真

みなさんがフグの名でご存知の高級魚。実は、ここ山口県では福にちなんで「ふく」と呼ぶんです。ふくといえば、同じく山口県下関市を思い浮かべる人も多いかもしれませんが、昔から周南市でもふく漁が盛ん。ふくの延縄(はえなわ)漁発祥の地でもあります。そこで、1988年に誕生したのが、ふくに特化した加工場「徳山ふくセンター」です。ふくの全国宅配を中心に、ハモやタコなど瀬戸内海で獲れる水産物の販売を行っています。

加工場があるのは、JR徳山駅からほど近い徳山港沿い。周南市は、南に瀬戸内海が広がり、海沿いに市街地と大規模工業地帯が立ち並ぶ産業の町でもあり、工場夜景が美しいと人気のエリアです。

冷凍せずに届くとらふくで、フルコース

写真

「ふくの王様」と呼ばれる高級魚のとらふく。このとらふくを思いっ切りフルコースで味わえる宅配セットがあります。刺身、アラ、皮刺し、白子が盛り込まれていて、ふく刺し、ふぐちり鍋、白子焼きと、とらふくのおいしさを一度に楽しめるぜいたくなセット。薬味やぽん酢、だしも付いているので、すぐに食卓に並べることができるのがうれしいですね。陶器皿に美しく盛り付けられるのが、自慢のふく刺し。白い花びらのようにきれいに並んだふくの身と、うっすらと透けて見える陶器皿の模様の美しさはまるで芸術作品のようです。

写真

発送するまで一度も冷凍しない状態で送るのが、この加工場の特徴です。まず、注文を受けてからとらふくをさばき、有毒部位を取り除く「身欠き」にした状態で、うま味を熟成させるため数日寝かせます。このときに冷凍をしないことで細胞が壊れないため、弾力ある歯ごたえは変わらないまま、甘味だけが増していきます。この状態でお届けすることで、鮮度が良く、甘味のあるおいしいふくを提供できるのだそうです。水産物は冷凍の宅配が多い中で、注文を受けてからさばくことが渡邊規夫副社長のこだわりです。

薬味でうま味増!食べ応えのあるふく刺し

写真

ふくのさばき方は地域によって異なり、周南では下関に比べて身の切り方が大きく、幅が広く切ってあります。ふく刺しは、2~3枚を箸ですくって食べることがありますが、周南のふぐ刺しは大きいので、1枚でも食べ応えあり。細長いネギをふく刺しで巻き、もみじおろしを入れたぽん酢につけていただきます。淡泊な味わいのふくですが、ぽん酢と薬味と一緒に口に含むと、ふくのうま味が感じられるから不思議です。セットのぽん酢は、国産のダイダイと柚子をふんだんに使用したオリジナル商品で、さわやかな風味が特徴。柑橘の味が強いため、ふくちり鍋に使っても薄くなりにく、最後までおいしく食べられます。

ふぐちり鍋と白子で余すことなく味わう

写真

ふくは良質なダシが出る魚のため、シンプルに水炊きのようにして食べるのが一般的です。水から昆布ダシとアラを入れて火にかけ、あくを取り、白菜やネギ、シイタケなど、お好みの野菜を加えて鍋に。アラからうま味がたっぷりと出て、深みのあるダシになります。鍋の後は、ごはんと卵を落として雑炊にして余すことなくふくを味わいましょう。

白子は茹でるか、焼いて塩をかけて食べるのがおすすめ。とろっとした滑らかな口あたりと、濃厚でありながら上品な味わいがクセになりそうです。

お姫さま「ふく」を受け継ぐ地域の心意気

写真

周南市粭島(すくもじま)から大分県の豊後姫島沖にかけての海域は、海底が岩盤で潮流が激しく、海藻や稚魚などふくのエサが豊富であるため、古くからふく漁が行なわれてきました。明治の末、粭島に住む高松伊代作という若者は、ふく漁に使う釣り針の改良を重ねて現在の「粭島型」というものを考案し、糸がふくの鋭い歯で切られるのを防ぐため、部分的に銅線を使うなど、さまざまな工夫を凝らし、延縄(はえなわ)漁を考案。ふくに傷が付きにくく、品質を高く保つことができるため、世間に広まりました。「暴風見るな、船沖に出せ、漁日和なり」「ふくはお姫さまのように扱え」というのが口ぐせで、嵐を恐れない勇気とふくを愛する心は、今なお粭島の漁師のなかに生き続けているそうです。

高級なふくをリピート買いしたくなる魅力

加工場に寄せられるお客さまからは「年1回のふく料理を楽しみにしています」「知り合いからいただいておいしかったので、自宅用に頼むようになりました」「お刺身が食べられない孫が、ここのふくのお刺身だけは食べます」などの声が届いているそうです。現地で直接味わいたいという場合は、直営のふぐ料理専門店「ふく処 快(かい)」で、舌鼓を打つことができます。一度食べたら、そのおいしさにまた食べたくなるような魅力がある周南のふく。この加工場が手掛けるふくには、おいしく届けるための工夫がたくさん詰まっています。その思いが、リピーターを増やしているのだと感じました。

写真

徳山フクセンター様の他のお礼の品はこちら

【着日指定可】国産とらふく刺身セット(約2~3人前)

交換pt:
-pt
参考寄附額:
28,000
管理番号:
AP04-NT

厳選された国産のとらふくのみを使用した約2~3人前の刺身セットです。ふく刺しは一

【着日指定可】国産とらふくちり鍋セット(約2人前)

交換pt:
-pt
参考寄附額:
25,000
管理番号:
AP05-NT

厳選された国産とらふくのアラと切り身がたっぷりと入った贅沢なセットです。とらふく

【着日指定可】国産とらふく刺身&天然まふくたたき刺し(2皿×2種)

交換pt:
-pt
参考寄附額:
25,000
管理番号:
AP06-NT

国産とらふぐのお刺身と天然まふぐのたたき刺しを両方楽しめる商品です。

【着日指定可】国産とらふく刺身セット(約3人前)

交換pt:
-pt
参考寄附額:
36,000
管理番号:
AP07-NT

厳選された国産のとらふくのみを使用した約3人前の刺身セットです。ふく刺しは一度も

【着日指定可】国産とらふく刺身セット(約4人前)

交換pt:
-pt
参考寄附額:
51,000
管理番号:
AP08-NT

厳選された国産のとらふくのみを使用した約4人前の刺身セットです。ふく刺しは一度も

【着日指定可】国産とらふくちり鍋セット(約4~5人前)

交換pt:
-pt
参考寄附額:
51,000
管理番号:
AP09-NT

厳選された国産とらふくのアラと切り身がたっぷりと入った贅沢なセットです。とらふく

【着日指定可】国産とらふくフルコース八寸セット(約2人前)

交換pt:
-pt
参考寄附額:
51,000
管理番号:
AP10-NT

厳選された国産のとらふくのみを使用したフルコースセットです。ふく刺しは一度も冷凍

【着日指定可】国産とらふくフルコース九寸セット(約3人前)

交換pt:
-pt
参考寄附額:
66,000
管理番号:
AP11-NT

厳選された国産のとらふくのみを使用したフルコースセットです。ふく刺しは一度も冷凍

【着日指定可】国産とらふくフルコース尺セット(約4人前)

交換pt:
-pt
参考寄附額:
76,000
管理番号:
AP12-NT

厳選された国産のとらふくのみを使用したフルコースセットです。ふく刺しは一度も冷凍

【着日指定可】国産とらふくフルコース1.1尺セット(約5人前)

交換pt:
-pt
参考寄附額:
97,000
管理番号:
AP13-NT

厳選された国産のとらふくのみを使用したフルコースセットです。

【着日指定可】天然まふくのタタキ刺し(約2~3人前)

交換pt:
-pt
参考寄附額:
13,000
管理番号:
AP14-NT

天然のまふぐの表面を炙ってふぐのうまみを閉じ込めた、ふぐのたたきのセットです。外

【着日指定可】ふくめしの素(2合用 2~3人前)

交換pt:
-pt
参考寄附額:
17,000
管理番号:
AP15-NT

天然のまふくでとったダシの味が口の中で広がる炊き込みご飯の素です。しいたけ・にん

事業者情報

事業者名
徳山ふくセンター株式会社
連絡先
0834-22-3000
営業時間
9:00-17:00
定休日
なし

山口県 周南市のお礼の品ランキング

地方自治体情報

山口県周南市

JTBふるぽ
ふるさと納税コールセンター

0570-002-631
年中無休
10:00~17:00

(1/1~1/3を除く)

★土日も電話受付しております。

ページ先頭へ戻る