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沼津うなよし 味くらべ★国産うなぎ蒲焼3尾・白むし1尾(各1尾約160g×4パック)【ポイント交換専用】 ふるさと納税の返礼品で旅行クーポンをGET! - JTBのふるさと納税サイト [ふるぽ]
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”鰻専門店の味をご家庭へ”厳選した国産鰻を職人が裁き蒸しを利かせ、タレで焼き上げております。鰻本来の味を引き立てる秘伝のタレと”ふわっとろっ”と口に広がる食感をご堪能ください。 <ご注意> ※繁忙期は、発送までに1~2カ月程度かかる可能性がございます。
鹿児島、宮崎、静岡、愛知から、脂の乗った大きめの鰻を厳選し、その日ごとにベストな養殖うなぎ(各商品に産地明記)を求め仕入れていることが「沼津うなよし」の強みでもあります。
白焼きしたうなぎを時間をかけてじっくりと蒸すうなよしこだわりの製法「深蒸し」。良質なうなぎを耳たぶより柔らかくなるほど蒸す。これにより、うなよし独自の「ふわっとろっ」とした極上の食感が生まれるんです。
「深蒸し」したうなぎは、ものすごくやわらかいので通常より焼くのが難しいですが、先代から受け継いだ焼きの技術があるからこそ、パリッとした食感が生まれ、おいしく焼きあげることが出来ます。蒸しあげた段階で、一匹ごとの違いを見極めれるのは、現社長、職人歴35年の大ベテランの長年の勘です。
昭和33年の創業当時から継ぎ足してきたタレ。うなぎの脂がたっぷり染み込んだ、奥深い味わい。しつこくない、甘すぎない、さらっとしている。 「この味は崩してはいけない」「この味を変えない」ことを第一にしてきました。先代の背中を見て、今もそのやり方を守っています。「新しいものを作るより、伝統を守る方が難しい」といいますが、あえて難しい道を選ぶのは、お客さんの「おいしい」の声が聞きたいからです。
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