【総本家近清】老舗京漬物店で作る一生モノのmyぬか床作り体験

1764年創業の京都で1番古いお漬物屋「総本家近清」のぬか床専門スタッフが教える、一生もののぬか床作り体験教室です。
ぬか種や塩、水などは最適の配合で軽量してご準備致します。ボウルやまな板、エプロン、ビニール手袋など必要な道具類もご用意。お客様は手ぶらで簡単に始めることが出来ます。

ぬか漬けに関する説明を聞いた後、野菜のカットや生ぬかと塩・水のコネ作業、切った野菜の漬け込み作業等をお客様に行って頂きます。ぬか床は、数世代にわたり半永久的に続けられる発酵食品、大切に作りたいMYぬか床だからこそ、京都の伝統漬物店で実際に使用されているぬか種で、実際に漬物を漬けている専門スタッフが作り方を丁寧にお教えいたします。

※作成されたぬか床は、ご希望が御座いましたら、クール便にてご自宅まで配送いたします。（別途有料）
※コロナウイルス感染症対策の為、スタッフのマスク着用、お客様へのマスク着用のご協力のお願い、アルコールでの手指除菌、スタッフの検温、お客様への問診、換気等を確りと行い体験を行います。

【注意事項】
・保存する温度によって、野菜の漬け込み速度が変わります。
・冷蔵庫で使用していたものを常温に・・・など保存場所が変わりますと、ぬかの発酵速度や湿度の影響で、傷みやすいのでご注意ください。

お申込後の流れについて

(1)体験チケット・ご案内状の送付

御寄付いただいた後、お仕立券・ご案内状をご送付いたします。

※金品との交換はできません。
※体験チケットは体験当日に回収させていただきます。
※紛失された際の再発行はできません。

(2)体験日の予約

ご希望の体験日を1日ご選択いただき、お電話にてご予約をお願いいたします。

※体験は、1日1組限定(先着順)となります。
※ご予約は体験日の3日前までにお願いいたします。

【体験場所】
〒604-8182　京都府京都市中京区大阪材木町699-101
総本家近清
TEL：075-257-7066

【体験時間】
11時～、15時～

【休業日】
定休日：毎週水曜日
GW/祝日/お盆/年末年始　不定期営業
12月1日～12月31日は体験不可となります。

株式会社近清

国産、無添加の京漬物の販売店です。創業1764年(江戸時代中期)あの新撰組も食べた味を今に残す、老舗京漬物店です。
近清の漬物は全商品、国産・無添加。お日持ちは決して長くはありませんが、野菜本来のやさしい味のするお漬物を作っています。
江戸時代末期には西本願寺に屯所を置いていた新撰組に沢庵を納めたり、明治時代半ばには京都を代表して幾度となく勧業博覧会に出品し、独特の風味が評価され「胡瓜奈良漬」で大賞をいただいております。
昭和52年には「京都市が選ぶ老舗」(100年以上の歴史がある京都の伝統産業のお店)に選定され、平成16年には弊社の製造する「千枚漬」・「すぐき」・「しば漬」の三品が正式に京都ブランドの認証を受けました。