ふるぽ featuring ふるさとチョイス
堺あなご専門松井泉あなご屋社長におまかせ焼あなご約1200g(12~20尾) ポイントをお礼の品・旅行クーポンに交換できる! - JTBのふるさと納税サイト [ふるぽ]
かつてかの有名な北大路魯山人も絶賛した堺のあなご。 その時代から「あなごの目利きと加工技術」を守り続けている 堺あなご専門店松井泉。脂ののったあなごを厳選し、あなご出汁 の効いた秘伝のタレで焼きあげた焼あなごは口の中でいつまでも 美味しい余韻が残ります。 今回はその焼あなごの中でも「堺あなごプロジェクト」を立ち上げ 「堺名物あなご」を復活させた「あなご屋社長」自ら厳選した焼 あなごをお届けします。
かつて堺はあなごの一大産地として栄えていました。豊富で質の良いあなごがたくさん水揚げされ、さばき、焼きの技術が発展し、あなご屋が軒を連ね穴子屋筋といわれるほどあなごは身近なものでした。その当時からあなご一筋で営んでいるのが松井泉です。先代の頃から培った目利き、さばき、焼きの技術を継承し、美味しいあなごをお届けしています。
港湾の開発が進み、あなごの漁獲量が激減してしまった現在では、産地にこだわらない美味しいあなごを追求しています。 あなごは長年築いた信用のおける現地のあなご業者から仕入れています。そのあなごを1尾ずつ丁寧に脂のノリを見極め(目利き)ます。熟成させた上で、熟練の技で白焼き、タレ焼きと美味しい焼あなごへ仕上げます。味を大きく左右するタレは、焼いたあなごの頭で出汁をとったこだわりの秘伝のタレを使用しています。
天然のあなごを使っているため、脂が乗っているのにあっさり。「本物のあなごの味がする」と評判の松井泉のあなごをぜひご賞味ください。職人が美味しく仕上げた焼あなごの味を、封じ込めた状態で冷凍し、お届けするので、温めるだけでお手軽にお楽しみいただけます。
(1/1~1/3を除く)
★土日も電話受付しております。