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愛媛県大洲市を流れる一級河川 肱川。その上流域の河辺町で1981年創業。いわな荘で「清流の女王」と呼ばれるアマゴを育てています。 新鮮なあまごを1尾ずつ炭火で焼き上げ素焼きのひと手間を加え とろ火でコトコト煮込みます。 素焼きのひと手間を加えることでより一層味に深みがでます。 味付けは、代々伝わる秘伝のタレと吟味した添加物不使用の調味料を使い、独自の製法で骨まで柔らかく、頭の先からしっぽまでおいしく食べれます。 まるごと柔らかな あまごのうま味をお楽しみくださいませ。
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