• チーズガイこと英国紳士ジョンさんのナチュラルチーズ人気の4種と季節のチーズ5種セット!
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チーズガイこと英国紳士ジョンさんのナチュラルチーズ人気の4種と季節のチーズ5種セット!

9,000ポイント
(参考寄附額:
30,000
)と交換可能
数量:
★この自治体は
最少金額5,000
から、
1,000円単位
での寄附を受け付けております。
容量
・ちゅら南城
・サクナ(長命草)
・大里バジル
・大里ホワイト
・季節のチーズ5種 各115g
賞味期限
1か月
配送方法
冷蔵
管理番号
AP02-NT
発送期日
注文後、10日以内にお届けします

沖縄県南城市のお礼の品概要

【英国仕込みの南城チーズ】
沖縄南城コレクションにも認定されたチュラ南城とサクナ(長命草)を含む人気の4種と季節のチーズ5種のセットをご用意!チーズ工場から徒歩20秒の牧場で搾乳した新鮮な牛乳と、沖縄の食材を使った南城チーズをぜひご賞味ください。

 
【人気の4種】

●チュラ南城
工場がある南城市大里の、美しい自然と平和な土地柄にちなんで「チュラ南城」とネーミングしました。(※チュラ=沖縄の方言で「美しい」の意味)マイルドながら木の実のような風味があり、少し個性的な味わいはそのままでも十分おいしいですが、イチジクやパッションフルーツジャムなどと合わせるのもおすすめです。

●サクナ(長命草)
沖縄の植物や薬草には様々な効能があり沖縄の人々の長寿の秘訣と言われていますが、サクナ(長命草)もそのひとつ。名前の通り、沖縄では「一株食べれば1日長生きする」と言い伝えがあるほど栄養素が豊富です。ほんのりサクナの後味が香り、お酒のおつまみにもぴったり。

●大里ホワイト
沖縄県南城市大里の親泊牧場で育った牛から搾乳された、新鮮なミルクの味を一番感じられる定番チーズ。外側に白かびをまとった珍しいチーズで、カマンベールにも似ています。わずかな酸味とミルクの優しさを感じることができ、真っ白な生地でクセがない、食べやすいチーズです。

●大里バジル
まるで大理石のような美しい色模様。南城市のバジルとニンニクでペーストを作り、大里ホワイトに加えました。夏を感じさせるすっきりとした味わいは、トマトに挟んでオリーブオイルを回しかけると、あっという間にワインのお供に。

【季節のセレクトチーズ】

人気の4種に加え、南インドの最高級黒胡椒テリチェリの実を丸ごと使用した「ブラックペッパー」やキャラウェイシードの風味豊かなブルーチーズ「ブルーカラウェイ」、ウイスキーのような甘みが特徴で、「暖流」(泡盛の銘柄)との相性を考えて作られたスモークチーズ「琥珀」、キノコのような香りとフルーティーな味わいがやみつきになる「琉球タレジオ」など、個性豊かな13種類の「季節のチーズ」より発送時期にぴったりな5種をセレクトしてお届けします。

 
写真

沖縄の恵みがギュッと詰まった「オリジナルチーズ9種セット」

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まるでチキンが入っていそうなアメリカンなBOXに、お宝のように敷き詰められたバラエティ豊かなチーズ9種(人気4種・季節のチーズ5種)セット。沖縄の豊かな自然で育った牛のミルクをベースに、栄養価が豊富なサクナ(長命草)や沖縄で自生したバジルなど、生命力のある県産食材でアレンジされたオリジナルチーズがゴロゴロと入っています。


店名(The Cheese Guy)でもあり、オーナーそのものと言っても過言ではないナイスガイ...もとい「チーズガイ」こと英国紳士ジョンさんのチーズ。お店で試食した人がリピートするなど、県内外のファンが多い「The Cheese Guy」ですが、おいしさの秘訣は土地の恵みと手づくりの温かみ、作り手の想いがたっぷりと詰まっていることにありました。

昔ながらの原風景広がる町「南城市」

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沖縄本島南部・東海岸側に位置する南城市は、大きく伸びたサトウキビや昔ながらの赤瓦屋根、高い建物が少ないことから海や空が一望できる美しい景観など、沖縄らしい原風景が残る町です。

写真は「The Cheese Guy」が所有するチーズ工場の屋上から撮ったもの。工場の目の前にはサトウキビと稲穂が揺れ、さえぎるものなく健やかな風が吹き、工場から徒歩20秒の牧場からは元気な牛の鳴き声が聞こえてきました。

イギリス出身のジョンさんが、南城市でチーズを作る理由

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「のどか」という言葉が一番しっくりくるこの町でチーズ作りを営むのは、イギリス出身のジョン・デイビス(John Davis)さん。サンタさんのように長いおひげが特徴のフレンドリーなジョンさんは、一度見たら忘れらないキャラクターで町の人に愛されています。

ジョンさんが沖縄に移住を決めたのは、今から14年前のこと。1976年にイギリスから来日したジョンさんは東京・北海道での会社経営を経て、2006年の経営引退を機に「暖かいところに住みたいね」と、北海道出身の奥様とともに沖縄に移住しました。夫婦でのんびり暮らそうと移住しましたが、好奇心旺盛なジョンさんに悠々自適な生活は性に合わなかったよう。イギリスでは日本の醤油や味噌と同じくらい国民食だったチーズが無性に食べたいという気持ちもあいまって、独学でチーズ作りを始めました。

沖縄はチーズ作りにぴったりな土地

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最初は趣味として始めたジョンさんですが、次第に「沖縄はチーズ作りにぴったりな場所」だと気付きます。

亜熱帯である沖縄は、地中海や南イタリア、ブルガリアやトルコなど、チーズ作りが盛んな地域と沖縄は気候が似ており、チーズの発酵に適しているのです。思いのほか「沖縄はチーズ作りに最適な場所だ」と気付いたこと、そして周囲からもジョンさんのチーズが好評だったことから、チーズショップを経営する考えに至るまで、さほど時間はかかりませんでした。

絶対的においしい牛乳を求めて

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チーズ作りを仕事にしようと考えたジョンさんがまず最初にこだわったのは、理想の牧場を探すこと。チーズの決め手となる牛乳は、何が何でも「沖縄県産」であり、そして「おいしい牛乳」であることは譲れませんでした。

そこで出会ったのが現在チーズ工場から徒歩20秒ほどの場所(併設と言っても過言ではない)にある親泊牧場。チーズのおいしさは工場と搾乳地が近いことが大きく影響するそう。親泊牧場を営む親泊清(おやどまりきよし)さんは、以前よりチーズを作りたいと思っていたのだそうで、おいしい牛乳にこだわりたいジョンさんとチーズを作りたい親泊さんは出会ってすぐに握手!そのまま一緒にチーズを作る運びになりました。

最小限のストレス環境で育てた牛の、やさしいミルク

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ジョンさんが惚れ込んだ親泊牧場のこだわりは、なんと言っても牛乳づくりに対する探究心。牧場には音楽を常に流しており、牛に音楽を聴かせながら育てています。毎日牛の目を見て健康状態を確認するのも牧場のルール。体調が悪いときは、目の輝きや匂いがぜんぜん違うのだそうです。

また飼料にはEM菌(有用微生物群)を配合したものを使用し、3種類の牧草を季節や体調に合わせて変えることで、食べる量を一定に保っています。日々の細かい努力により、乳脂肪分が4.0%(通常牛乳は3.0%以上で出荷可能。4.0%以上が濃厚でおいしいといわれる)を下回ることなくおいしくて濃厚な牛乳ができるのです。

親泊牧場の牧場長は、牛についてこう話します。「牛はストレスを抱えやすい生き物。そして牛乳の源は牛の体内をめぐる血液です。牛は牛乳を出した後、人間で言う献血の後のようにどっと疲れます。牛の疲労を理解し、しっかりと休ませること、そして搾乳には時間をかけないことも徹底しています」

感覚を磨き、ぶれないおいしさを届けたい

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「すごくいい牛乳があるから、絶対に妥協しないチーズを作らなければいけない」。そうやってジョンさんは、自らにプレッシャーを課しています。

「添加物を一切使用しないことはもちろん、毎日匂いを嗅ぎ、味見をし、しっかりと感覚に"おいしいチーズ”を染み込ませるようスタッフにも言っています。同じ分量、材料でも気候や湿度によっても微妙に変わってきます。親泊牧場のスタッフが毎日牛の目を見るように、僕たちも毎日同じ工程を踏めばおいしいものができるなどと驕(おご)らず、おいしいものを作り続けられる訓練をしなければいけません」。

決して日々を流れ作業にしないジョンさんがつくるからこそ、濃厚かつ絶妙な塩味、食材と調和したおいしいチーズが実現するのでしょう。

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チーズにあわせる県産食材も、近隣農家が栽培した新鮮な野菜や果物が集まる南城市の「軽便駅かりゆし市」で探したり、知人の農家をあたったり、南城市に自生するハーブを摘んできたりと、目で見て嗅いで、味見をして決めています。

沖縄でしか作れない「本物の」チーズを作り続ける

写真

まるで絵画のように美しいこの写真は、The Cheese Guyのチーズとアメリカのフードアーティスト・クリスティーナ氏とコラボした作品です。このようにジョンさんは、チーズに関するオーダーは柔軟に対応しています。固定観念に縛られず、何にでもチャレンジするのがジョンさん流。イギリスのチーズが恋しくてチーズ作りを始めたとなると、イギリス文化を取り入れようとされているのかと思いきや、ジョンさんの野望はあくまで「沖縄をチーズアイランドにしたい」と、沖縄が主軸。

「違う土地のものを取り入れて、無理やりそこで根付かせようとするのは違うと思います。沖縄には、沖縄特有の気候や人の素晴らしさがあります。それを最大限生かした『沖縄のチーズ』を追求することは僕の使命です」。そうして今日もジョンさんは、新たなチーズ作りに励みます。沖縄の恵みと、その恵みに日々気付き、感謝するジョンさんが生み出した沖縄のチーズ。ぜひ味わってみませんか。

写真
原材料:生乳・塩・アナトウ・バジル・長命草

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参考寄附額:
50,000
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【英国仕込みの南城チーズ】
沖縄南城コレクションにも認定されたチュラ南城とサクナ

事業者情報

事業者名
The Cheese Guy
連絡先
080-3236-6661
営業時間
13:00~18:00
定休日
年末年始

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参考寄附額:
15,000
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地方自治体情報

沖縄県南城市

ポイントについて

ポイントの種類
利用手順と注意事項

寄附いただいた後に、お礼の品をお申し込みいただく場合は、姉妹サイトふるさとチョイスにログインいただき、お手持ちのポイントをご利用ください。
また、交換したポイントは寄附した自治体でのみ有効となりますのでお気をつけください。

 
ポイントの有効期限
2年

「ポイント有効期間」とは、ご寄附いただいた際に付与されるポイントの有効期限です。ポイント交換後のお礼の品(サービス、クーポン等)で定められたご利用期間、消費期限とは異なりますので、ご了承ください。

ポイント交換時のルール

・1,000円ごとに300ポイント付与となります。
・ポイント発行は5,000円以上寄附してくださった方のみ対象となります。
・ポイントの換算率は自治体ごとに異なります。

ポイントの種類
5,000円以上 1,500ポイント
6,000円以上 1,800ポイント
7,000円以上 2,100ポイント
8,000円以上 2,400ポイント
9,000円以上 2,700ポイント
10,000円以上 3,000ポイント
25,000円以上 7,500ポイント
50,000円以上 15,000ポイント
100,000円以上 30,000ポイント
250,000円以上 75,000ポイント
500,000円以上 150,000ポイント
1,000円毎に300ポイント付与

*ポイントの換算率は自治体によって異なります

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ふるさと納税コールセンター

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年中無休
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(1/1~1/3を除く)

★土日も電話受付しております。

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