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◇当ホテル小玉総料理長監修の豪華三段重☆完売必須!◇ 北陸の食材をふんだんに使用した、ホテル金沢特製のおせち料理をご用意しました。 皆様の一年の始まりが華やかで笑顔あふれるものになりますようにと心をこめてひとつひとつ丁寧に仕上げました。 ◆2021年12月30日に発送、2021年12月31日お届予定です。 ◆お届け住所変更などは2021年12月20日以降は受付できません。 ◆配達不可地域:北海道・青森県・東京都(伊豆諸島・小笠原諸島) 佐賀県・長崎県・熊本県・大分県・宮崎県・鹿児島県・沖縄県 ※記載の都道府県以外でも、一部地域にはお届けできない場合があります。 【製造者】 石川県金沢市堀川新町1番1号 ホテル金沢 事業者名:ホテル金沢 連絡先:076-223-2282 ※市内において、原材料の仕入れから、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの
【壱の重】 御献立 ≪成分表≫ 1)姫百合根 ≪百合根、砂糖水≫ 2)青梅甘露煮≪紀州産梅、砂糖水着色黄4青1≫ 3)伊勢海老 ≪国産伊勢海老≫ 4)白梅貝酒盗煮 ≪白バイ貝、砂糖、カツオ出汁、淡口醤油、味醂≫ 5)いくら醤油漬 ≪鮭卵(北海道産)、醤油、砂糖、食塩、かつおぶしエキス、醸造酢≫ 6)千支丸十 ≪さつま芋、カツオ出汁、砂糖、くちなし≫ 7)加賀太鼓 ≪魚肉(鮭含む)、ホウレン草、でん粉、植物油、かぼちゃ、人参≫ 8)烏賊印籠 ≪スルメイカ、唐千寿(魚卵)、塩≫ 9)目鯛西京焼き ≪目鯛、白粒味噌、酒、味醂≫ 10)数の子西京漬 ≪数の子、白味噌、酒、味醂≫ 11)たら子昆布巻 ≪昆布、たら子、砂糖、醤油≫ 12)カニ爪柚子香り ≪カニ爪、カツオ出汁、醤油、味醂、柚子≫ 13)祝奉書 ≪餅、こしあん≫ 14)黒豆金粉串 ≪黒豆、密(砂糖、塩)、金粉、パセリ、あわじ≫
【弐の重】 御献立 ≪成分表≫ 1)このしろ重ね ≪このしろ、粟酢、唐辛子≫ 2)小川鮭 ≪いか、紅鮭、酢、砂糖、塩≫ 3)うにいか ≪いか、うに、ぺースト、卵黄≫ 4)にしん八幡巻 ≪にしん、牛蒡、カツオ出汁、醤油、砂糖、味醂≫ 5)鯛昆布〆 ≪日本海産鯛、昆布、塩、酢、海老、魚肉、うに、卵白≫ 6)夫婦日の出海老 ≪海老、魚肉、うに、卵白≫ 7)編笠柚子 ≪柚子、砂糖水≫ 8)博多チーズ焼 ≪鶏そぼろ、ナチュラルチーズ≫ 9)梅花れんこん ≪れんこん、酢水(砂糖)、着色(赤)≫ 10)子持鮎 ≪子持鮎、砂糖、赤酒、醤油、山椒の実≫ 11)あわび ≪蝦夷あわび、昆布、水、酒、塩≫ 12)蕪寿し(和紙包み) ≪蕪、麹、塩≫ 13)裏白椎茸 ≪鶏肉、椎茸、カツオ出汁、玉子、小麦粉≫ 14)くわい ≪中国産くわい、カツオ出汁、醤油、砂糖、味醂≫ 15)梅人参 ≪国産人参、カツオ出汁、醤油、砂糖、味醂≫ 16)ふき ≪ふき、カツオ出汁、味醂、淡口、塩≫ 17)手毬麩 ≪小麦粉、餅米、着色(赤、青、紺)≫
【参の重】 御献立 ≪成分表≫ 1)ローストビーフ ≪牛肉(オースト)、醤油、砂糖、食塩、香辛料、生姜、ニンニク、味醂≫ 2)チャーシュー ≪豚肉、砂糖、醤油、海鮮醤、食塩、酒、着色料≫ 3)焼き帆立貝 ≪帆立貝、醤油、砂糖、カラメル≫ 4)銀鱈照り焼き ≪ギンダラ、砂糖、醤油、小麦粉、生姜、玉葱、味噌、食塩、ニンニク≫ 5)スモークサーモン ≪サーモントラウト、食塩、砂糖≫ 6)若胡瓜の柚子マリネー ≪小胡瓜、醸造酢、砂糖、柚子、食塩、クコの実、唐辛子、香料≫ 7)キャビア ≪チョウザメ卵、食塩≫ 8)アサリ煮 ≪あさり、砂糖、醤油、食塩、味醂≫ 9)真蛸旨酢漬 ≪真蛸(瀬戸内海産)、糖類、醸造酢、食塩≫ 10)マンゴーなます ≪大根、マンゴー、人参、砂糖、醸造酢、食塩≫ 11)鶏肉と牛蒡のビーツ風味 ≪鶏肉、ビーフコンソメ、ビーツ、ゴボウ、葱、ラード、ゼラチン、食塩、オリーブ油、グラニュー糖、ニンニク、黒胡椒≫ 12)鴨ロースオレンジ風味≪合鴨、水あめ、醤油、オレンジ果汁、砂糖、ワイン、食塩、醸造酢、紅茶、カツオエキス≫ 13)あんぽ柿チーズ ≪干し柿、ナチュラルチーズ、砂糖、ゼラチン、レモン果汁≫ 14)ミートパイ ≪牛肉、豚肉、パイ生地、ハム、玉葱ソテー、グリーンピース、卵、牛乳、パン粉、ワイン、食塩、ニンニク≫ 15)うずら玉子 ≪うずら卵、食塩、サフラン、赤ワイン≫
(1/1~1/3を除く)
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