• 近江のおせち3段重
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近江のおせち3段重

参考寄附額:
160,000
数量:
★この自治体は
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容量
近江の食材盛沢山のおせち料理3段重
賞味期限
2022年1月1日20時まで
配送方法
冷蔵
管理番号
CB04-NT
期間限定
2021年10月08日 ~ 2021年12月15日
発送期日
2021/12/31着 ※北海道、青森、岩手、秋田、沖縄、離島は配送不可
アレルギー
えび、小麦、卵、乳成分、いくら、牛肉、くるみ、ごま、大豆、豚肉、もも

※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

滋賀県大津市のお礼の品概要

近江の特産物を取り入れ、職人が丹精込めて作り上げました。
近江牛やびわます、近江の食材盛沢山のおせち料理です。

●一の重
数の子土佐漬、近江牛ローストビーフ、有頭海老熟成焼、だし巻玉子、豚西京漬、黒豆甘露煮、金柑百合根射込み、若桃甘露煮、あずき真蒸、川海老真蒸、鳥もも味噌幽庵漬、合鴨燻製、いくら、サーモンチーズ手毬、千代呂木、大王松結 

●二の重
琵琶鱒味噌幽庵漬、鰆味噌幽庵漬、栗きんとん柚子風味、平目龍肥巻、近江の赤蕪千枚漬、諸子南蛮漬、茶ぶりなまこ、無花果カステラ、紅白なます、梅花蕪 笹巻麩、花蓮根、紅白葉地神

●三の重
棒鱈、近江牛しぐれ煮、筋海老胡桃、叩き牛蒡、うろりこ旨煮、田作、松笠くわい、子持鮎鞍馬煮、蛸旨煮、筍土佐煮、原木椎茸旨煮 赤蒟蒻、梅花人参、絹さや、蕗

<ご注意事項>
2021年12月31日着指定のみ
北海道、青森、岩手、秋田、沖縄、離島は配送不可となります


●近江懐石 清元の歴史 ~創業111年~
初代  清本浅太郎 堅田港のほとりで川魚料理店 清元楼開業
2代目 清本信太郎 雄琴温泉にて料理旅館として始める
3代目 清本昭三  清元観光企発して、芭蕉園など多店舗化にする
4代目 清本糺   有限会社 清元楼とする
5代目 清本健次
昭和42年生 高校卒業後、京料理の世界へ。京料理まる多 故丸田明彦を師事。故刀根盛治、故新宮章好を師事し研鑽を積む
平成17年 京懐石・京割烹 清元 屋号変更してスタート
平成22年 日本庖丁道清和四條流 第35代家元襲名 清本健盛
平成25年 滋賀県日本調理技能士会 会長
平成28年 近江懐石 清元 屋号変更


●料理人紹介 近江懐石 清元 主人 清本健次
<プロフィール>
昭和42年、大津市生まれ。
高校卒業後、料理の世界に入り、京都、別府、伊勢などで修業。
23歳で家業の旅館を継ぎ、割烹店に方向転換を図る。
京料理「まる多」の丸田明彦氏、「琵琶湖ホテル」料理長の刀根盛治氏の
指導を受けて研鑽を積む。式包丁を清和四条流家元、新宮章行氏に学び、
日吉大社、近江神宮にて式包丁を勤めている。
平成22年6月、清和四條流 35代家元 清本健盛で襲名。
平成16年『命刻む京料理』NHK人間ドキュメントにて、京のおせち料理の継承がメインの
全国、全世界に放送され絶大なる反響をえました。

清本健次は言う。京料理を習得した卓越した技能を、近江独自の食材で作る
近江懐石とは近江牛、琵琶湖の幸、発酵食品、ジビエ、滋賀県産環境こだわり農産物、無農薬野菜、近江の米などの食材で、毎月変わる創作近江独自の日本料理を、近江茶、近江の地酒、近江のワインでのマリアージュを楽しんで頂ける料理です

平成22年 日本庖丁道清和四條流 第35代家元襲名 清本健盛
平成25年 滋賀県日本調理技能士会 会長
平成27年 滋賀県技能者「おうみの名工」表彰

令和元年11月11日
卓越した技能者表彰「現代の名工」受賞


【お問い合わせ】
有限会社清元楼 TEL:0120-674-389

事業者情報

事業者名
有限会社清元楼
連絡先
0120-674-389
営業時間
10:00~15:00 17:30~21:00
定休日
水曜日

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地方自治体情報

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