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佐伯市には豊かな自然が残っており、風光明媚のリアス式海岸と雄大な原生林の茂る祖母・傾山山系はいずれも国定公園の指定を受けています。まちには一級河川の清流「番匠川」が流れ、佐伯市のシンボルである城山は豊かな自然を残し、ムササビや鹿が生息しています。さらに「佐伯の殿様、浦でもつ」と昔から言われるほど、豊かな魚介類を中心に、山の幸・海の幸にも恵まれています。