NEW! 白えび 刺身・おぼろ昆布締め 2種セット

富山湾の白い宝石が奏でる二重奏　希少な白えびを刺身と昆布締めで極上体験
透明な甘みが口の中でとろける、富山湾の奇跡

富山湾にしか生息しない白えび。その透き通る美しさから「富山湾の宝石」と称されるこの希少な海老を、最も贅沢な2つの食べ方でお届けします。職人が一尾ずつ丁寧に手作業で仕上げた刺身と、おぼろ昆布で旨みを重ねた昆布締め。同じ白えびでありながら、まったく異なる2つの深い味わいは富山の海と伝統が生み出した、唯一無二の美食体験です。

【お刺身】生の白えびが魅せる純粋な感動
職人が一尾ずつ丁寧に殻を剥き、鮮度を保ったまま瞬間冷凍した白えびの刺身。解凍した瞬間から立ち上る海の香り、プリッとした弾力、そして口に入れた瞬間に広がる上品な甘み。まさに富山湾そのものを味わう至福のひとときです。透明感のある白い身は見た目にも美しく、その繊細な甘みは他の海老では決して味わえない特別なもの。生醤油を軽くつけるだけで、白えび本来の味わいが最大限に引き出されます。

【おぼろ昆布締め】和の技が織りなす深い旨み
上質なおぼろ昆布で白えびを優しく包み込んだ昆布締め。昆布の深い旨みが白えびの甘さを引き立て、まったく新しい味わいの世界へと誘います。昆布に包まれることで白えびの身がしっとりとし、昆布の旨み成分が白えび本来の甘みと絶妙に調和。日本酒との相性は抜群で、大人の贅沢を演出します。

■生産者の声
（1）浜直送・朝どれ買い付け：白えびは変色が極めて早く、鮮度が落ちると風味が大きく変わります。奥田屋では漁港から直接浜直送で買い付けることで、余計な流通経路をなくし、鮮度を守っています。
（2）職人が一尾ずつ手むき：体長6〜7cm・重さ2g程という繊細な白えびは、機械処理では実現できない手作業のむき身が不可欠です。職人が目視で殻・目・髭を丁寧に取り除き、プリプリの食感を最大限に引き出します。
（3）昆布の種類まで妥協しない ：一般的な地魚の昆布締めに使う羅臼昆布では、白えびには風味が強すぎます。奥田屋では何度も試作を重ね、おぼろ昆布こそが白えびの旨味を最もよく引き立てると確信。素材に合わせた昆布選びが、奥田屋のおぼろ昆布締めならではの味を生み出しています。

＜注意事項＞
・クール便（冷凍）で発送いたします。
・北海道、沖縄県、全国の離島（一部除く）は、お届け不可です。