博多まるきた水産 博多あごおとし(一本物300g×2)無着色辛子明太子600g【明太子 めんたいこ 辛子明太子 無着色 魚介類 家庭用 お取り寄せグルメ ご飯のお供 お取り寄せ お土産 九州 ご当地グルメ 福岡土産 取り寄せ グルメ 福岡県 筑前町 FF016】

素材は極寒のベーリング海・オホーツク海で水揚げされた新鮮なスケトウダラの卵。
匠の厳しい目でチェックし、皮の厚み、ハリなど、さまざまな基準で選び抜かれたものを使用しています。

厳選された原卵を、長崎県産の海塩で塩蔵して雑味を落とします。
匠は塩加減や塩蔵する時間などに目を光らせています。
この工程によって、独特のしっかりとした粒感が生まれます。

塩蔵した塩たらこを、数種類の唐辛子をブレンドした秘伝の調味液にじっくりと漬け込み熟成させます。
その塩梅を見極めるのは熟練の職人。魚一筋の匠が丹念に辛子明太子を作り上げます。

博多あごおとしの辛子明太子は、芳醇な旨味と唐辛子の穏やかな辛味の調和がとれ、卵本来の旨味が際立っています。
そしてふっくらとなめらかでありながら、しっかりとした粒感も特徴です。