福山城築城400年記念菓「勝なりもなか」（12個）

「勝なりもなか」は、福山城築城400年と三河屋創業100年を記念して作った粒あんもなかです。
福山藩初代藩主・水野勝成公の名前をいただき、勝成公の紋所の「おもだか紋」の形にしました。
小豆は広島県産大納言を使用しており、「勝つなりもなかで勝つなり」がキャッチフレーズです

粒が大きく皮が柔らかい広島県産大納言を、ふっくらと優しい甘さに炊き上げた粒あんと、香ばしく焼き上げた皮が程よくなじみ、しっとりとした食感の美味しいもなかです。
この「広島県産大納言小豆」は、粒が大きく腹切れしにくいのが特徴です。
しかも、皮が柔らかく、とても美味。
2021年に初めて実用化された出来立てほやほやの希少小豆で、未来の名産品と期待していち早く取り入れました。
煮えむら防止や口当たりの良さを出すために、餡を炊く前に状態の悪いものをすべて手作業で選別しています。
サクッと焼き上げた最中の皮を割ると、大粒でつやっとした餡子がぎっしりと詰まっています。
最中あんは、通常よりも糖度を上げ水分量を減らしています。
日持ちがよくなると同時に、しっかりとしたあんの風味が味わえるのです。

株式会社三河屋

すべてのお菓子を主に家族3人で手作りしています。
休みはあまりないのですが、お菓子を食べてくださる人のことを考えて頑張っている日々です。
全国の気になったお菓子を取り寄せて研究するなど、家族で日頃からお菓子の話ばかりしています。
そんな私たち三河屋が心を込めて作っているお菓子をぜひ味わってみてください。