【プティギャルソンのピザへのこだわり】
当店は、食材と製法にこだわった本格的ピザ専門店です。
広島の小さなレストランでのお客様の声から生まれた当店のピザは、今でも当時のまま毎日一枚一枚丁寧に手作りしています。ご家庭で気軽に楽しんでいただけるよう、心を込めて、お客様の元へお届けいたします。
抜群の風味と味わい、こだわりオリジナルブレンドチーズ！
ベースのチーズは当店独自のオリジナルブレンドチーズでチーズの種類もピザによって使い分け、現在は全部で9種類のチーズを使っています。
(マスカルポーネチーズ、ブリーチーズ、リコッタチーズ、グラナパダーノ、マリボーチーズ、ゴーダ、モッツァレラ、カマンベールチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ)
こだわり素材＆ボリューミーのトッピング！
トッピングする魚介類、エビやたこ、ホタテの貝柱などは、オーブンでローストし余分な水分を飛ばして旨みをギュッと閉じ込め、焼いた際に余分な水分が出て味がぼやけないよう、しっかりひと手間を加えています。
焼く時に素早く溶けることによりピザ全体にチーズで蓋をし、焼いた際に旨みが逃げないようにエビなどの具材の上にのせる工夫をしています。ピザを食べやすい大きさにカット(1/8や1/6にカット)した際に、どこを食べても同じ味になるようにトッピングを配置しており、具材も多いのが自慢です。
ピザの決め手、手づくりオリジナルソース！
ピザのベースとなるトマトソース。イタリアでとりわけ評価の高い、甘みと酸味のバランスの優れたイタリア産のサンマルツァーノ種というトマトを使い、自社工房で丁寧に裏ごし、玉ねぎやにんにく等を加えてじっくりコトコト煮つめて作っています。天候や気温を観ながら煮詰め方を毎日調整することで、シンプルでしっかりとした味のトマトソースが出来あがります。またアスパラソース、ポルチーニソース、みそマスカルポーネソース、牡蠣ソース、蟹ソース、バーニャカウダーソース、エビガーリックソースなど、ピザに合わせてオリジナルソースを作り、こだわりの味をお客様にお届けしています。
ライ麦全粒粉を使った、サックリもちもち食感生地！
当店は生地もオリジナル。上質の小麦粉に加えて、ライ麦と小麦の表皮も胚芽も含めて丸ごと粉にした栄養満点の全粒粉をブレンドし、低温でじっくり熟成・発酵させています。季節によって水の量や発酵時間を調整しており、麦本来の素朴な味わいや風味が出る、焼いた時に「外はカリッと、中はもっちり」とした食感の生地となります。
店長チェックで「いつでも美味しい」こだわり品質！
当店はすべて自社工房でピザを作っています。トッピングの具材の仕込みはもちろん、ピザの製造に係るすべての工程で店長が厳しいチェックをし、品質が一定になるように保っています。
年末などのピーク時には1ヶ月で約25,000枚を作ることもありますが、その際も店長がすべての製造に携わっています。
【ローストした魚介のピッツァ】
当店では常に人気TOP3に入る定番ピザ。
エビ、タコ、貝柱(ホタテ)がたっぷり入って、一口食べれば魚介の旨みや風味、生地の香ばしさが広がります。白ワインとの相性も抜群で、お子様にも人気の万能ピザ。ぜひ試していただきたい1枚です。
【昔なつかしクラシカルミックスピザ】
シェフが子供の頃、近所の喫茶店で食べていた大好きなミックスピザの味を再現しました。
一口食べれば誰もが懐かしいと感じる味で、食べ飽きない、癖になる味。プティギャルソンの定番ピザです。
【フレッシュトマトとクリームチーズとバジルのピザ】
フレッシュなトマトの酸味とバジルの香り、クリームチーズの味わいが最高の組み合わせ。
シンプルだからこそ、焼けたトマトとバジルの匂いがたまらないピザ。
【イタリア食堂 ピザ プティギャルソン】
当店は、食材と製法にこだわった本格的ピザ専門店です。元々広島にあったイタリア料理店で、開店当時から「このピザおいしいからテイクアウトできる？」という声をもらい、2005年から楽天市場でのテイクアウト販売を始めたのが始まりです。
当時から、世界中から集めた食材と独自の製法で好評をいただき、楽天市場のピザ部門の人気上位に常時ランクインさせていただき、その評判が噂を呼び、ありがたいことに、全国の多くの百貨店さんから店頭販売のオファーをいただくようになってきています。
広島の小さなレストランでのお客様の声から生まれた当店のピザは、今でも当時のまま毎日一枚一枚丁寧に手作りしています。
ご家庭で気軽に楽しんでいただけるよう、心を込めて、お客様の元へお届けいたします。
