(4人分)
珠せいろ 20個
パスタ(リングイネ) 300g
ニンニク みじん切り3かけ分
唐辛子 1本
ルッコラ 一束
粉チーズ 大さじ2
白ワイン80CC
オリーブオイル 適量
塩、こしょう 適量
(1) フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニク、唐辛子を加えて、
焦がさないように弱火で炒める。
(2) (1)に解凍した珠せいろを加えてさっと焼き、白ワインを加えて、
強火でアルコールを飛ばす。塩、こしょうで味を調える。
(3) たっぷりの湯に塩を加えて、パスタを茹でる。
(4) (2)のフライパンに、(3)を加えよく和えて器に盛りつける。
ルッコラを2等分にちぎってのせ粉チーズをかける。