【手作り味噌】三輪の郷 大泉味噌 700g × 2個

※こちらの返礼品は通年予約商品です。
在庫がなくなった場合は、熟成待ち（10月以降）の準備出来次第の発送となりますので長期でお待ちいただくことがございます。

万葉集にゆかりのある桜井市でとれた大豆やお米を使った、手作り味噌のご紹介です。

三輪の郷　大泉味噌は、昔ながらの方法で仕込み、熟成させた天然醸造手作り味噌です。
農事組合で生産した大泉産の大豆とお米、赤穂のあら塩を使用。
安全・安心を第一に、美味しい味噌を目指し、ひとつひとつ丁寧に作った手前味噌です。

※画像はイメージです。

ご協力：アグリ大泉
【地場産品に該当する理由】
市内の工場において、大豆を原料に、酵母による発酵熟成を行い、味噌製造の工程を行うことにより、8割の付加価値が生じています。（告示第5条第3号に該当）


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三輪の郷　大泉味噌の特徴

三輪の郷 ・ 大泉味噌は、昔ながらの方法で仕込み、熟成させた天然醸造手作り味噌です。

◆大泉産の大豆（サチユタカ）を100%使用
◆米麹は大泉産の米（ヒノヒカリ）を100%使用
◆塩分は10%～10.4%程度と、減塩気味
◆保管場所は、クーラーの温度設定を25度以下に保っています
◆熟成保存容器は、昔ながらの陶器の壺等を使用しています

大豆やお米の生産から、味噌の仕込みまで、組合全体で作ってきた味噌です。
まろやかで甘く、旨味の凝縮された味噌です。

はじめは塩と麹の混合割合の調整や、仕込みから熟成までの管理がうまくいかない時期もありましたが、おかげさまで、今ではおいしいと評判で、リピーター続出です。

丹精こめて作りました。ぜひ一度、ご賞味ください！