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蒲鉾の老舗の技と伝統を受け継ぎ練り上げた富山名産の蒲鉾「中型蒲鉾」
３種類の味わいを富山市からお届け！

■富山のかまぼこ
富山のかまぼこは「板」がないのが特長です。

「板かまぼこ」は、原料のすり身を板の上に盛りつけて成形しますが、富山のかまぼこは、すり身を伸ばした後、だし巻き卵のように巻いたものを蒸して仕上げます。

それは、江戸時代、北前船によって北海道から富山に昆布が運ばれたことが始まりです。
そこから魚のすり身を昆布で巻いて蒸した「昆布巻きかまぼこ」が生まれ、その後、さまざまな色をつけた「色巻きかまぼこ」が作られるようになり、富山の名産蒲鉾が生まれたのです。

■梅かまの中型蒲鉾
中型蒲鉾は、富山のかまぼこ作りの技と伝統を受け継ぎ、素材を吟味しながら、練り上げたこだわりの一品。
富山のかまぼこ独特の旨みや、やわらかな食感が楽しめます。

「昆布巻」は、幅広の北海道産真昆布にすりみをのせ、巻上げ蒸しました。
ユニークなうず模様は、見た目だけではなく、昆布の旨みが均一に広がり、おいしく召し上がっていただけます。

「赤巻」は、赤色の薄皮にすり身をのせ、渦巻き形に巻上げ蒸した富山独特の品です。
美しさと美味しさが楽しめます。

「焼角」は、かまぼこの基本形であり、蒸しと焼き付けを併用し、香ばしく美味しい一品です。

■富山かまぼこの老舗「梅かま」
富山県富山市水橋でかまぼこや魚肉練製品を中心に約80年にわたり食品製造を続けてきたの老舗「株式会社 梅かま」。
富山独自の板のないかまぼこ「昆布巻」や「赤巻」、また富山の結婚式に欠かせない鯛などの細工蒲鉾などを中心に、魚醤油やおでんなどを製造し全国にお届けしております。
梅かまでは技術向上、伝統と文化の継承のため、一級技能士(水産練り製品製造)と、ものづくりマイスターを多数輩出しています。
長年に渡り培われた富山独自の蒲鉾文化を、未来の世代に末永く伝えていくため、日々の研鑽に励んでいます。

事業者名：日本ふるさと創生株式会社（梅かま）
連絡先：080-9946-8965

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