【訳アリ】 超希少黒毛和牛「榊山牛」煮込み用ブロック肉 500g  ビーフシチュー・ビーフカレー・赤ワイン煮等  美食  訳ありグルメ

広島県産の最高級ブランド黒毛和牛「榊山牛」の旨味と肉味が凝縮されたスネや肩ロース等の牛すじ周りの塊肉です。
榊山牛はその肥育の難しさ故、非常に希少性が高く通常ミシュラン掲載レストラン店等一部の高級店のみでしか流通しない県内随一の高級黒毛和牛です。

１.ミシュラン掲載店等一部の高級店のみで流通している広島県産の最高級ブランド和牛「榊山牛」の煮込み用塊肉。

２.榊山牛は独自の肥育方法と自家配合飼料により和牛本来の濃い旨味とスープのように液状化しさらりとした脂が特徴の希少和牛です。

３.榊山牛の部位のなかでも旨味と肉味が最も濃い部位のためミシュラン掲載店等でも煮込みや出汁をとる為に使用される調理用人気部位です。

４.榊山牛の煮込み部位およびスジは煮込むと非常に上品な良い出汁が取れると同時に、スジ自体がモチモチの食感となり大変おススメです。


【訳アリの理由】
使用部位は毎度職人が厳選するため肉とスジの比率が毎回変動するため、訳ありです。

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