鹿児島県屋久島町のお礼の品概要

【冷凍でお届けレストランのお味をご家庭で！生パスタとソースのセット】
屋久島の海の幸を使った２種類のパスタセットで少しゆったりとしたいときや大切にしたい記念日に。
小鍋で簡単に茹でられる生パスタと、電子レンジや湯煎で解凍したソースをフライパンであえるだけでレストランのパスタが出来上がります

【海の恵パスタ(1) 屋久島産車海老ときのこのトマトソース】
屋久島産車海老とトマトの旨みをいかしたソースと屋久島の森で育ったきのこを組み合わせた贅沢なトマトソースです。
車海老は脱皮したばかりのソフトシュリンプが３尾。
殻ごと食べられるようじっくり調理したので、頭部の濃厚な味噌も一緒に味わって。

●ソースパスタ●
楕円形のパスタ“リングイネ”のツルンとした食感が、コクのあるシーフードソースとぴったり。
●盛りつけのヒント●
パスタの盛りつけは高さが決め手。
最初の一巻きをお皿の真ん中に置いて、３回程度にわけてくるくると巻くように積み上げてください。
車海老は中心に向かって立つように。
●おすすめペアリング・ドリンク●
白ワイン、ロゼワイン（南仏などの辛口）、軽めの赤

【海の恵パスタ(2) 屋久島産バジルとにんにくのジェノベーゼ飛び魚のコンフィ添え】
気候条件が厳しい屋久島産のバジルとニンニクは都会にはない力強い味わい。
そこに松の実やパルミジャーノレジャーノを加えて、さわやかさとコクのバランスが良いソースに仕上げました。
ハーブを加えて低温でコンフィした屋久島産飛び魚をトッピングして。

●ソースパスタ●
平打で幅広のパッパルデッレは食べ応えがあり、ソースそのものを味わうバジルソースと好相性。
●盛りつけのヒント●
飛び魚は、食べる人に向かって正面が一番きれいになるように盛りつけするとgood！
食べる直前に飛び魚に数滴オリーブオイルをたらすと、おいしそうなツヤが出ます。
●おすすめペアリング・ドリンク●
スパークリングワイン、白ワイン、日本酒や焼酎も

●解凍方法●
【パスタ】
半日前に冷凍庫から冷蔵庫にうつして解凍する。
パスタは冷凍のまま茹でることも可能です。
【ソース】
半日前に冷凍庫から冷蔵庫にうつして解凍する。
又は冷凍のまま湯煎だと５分、流水解凍だと５分、レンジだと600wで約４分。
【トッピング】
冷凍のまま湯煎か流水で５分。
トッピングのチーズは解凍不要です

●作り方●
1.ソースとトッピングは上記の方法で解凍しておく。
2.1のソースとトッピングをフライパンに入れ温める。
3.パスタを茹でる
（冷蔵時1分40秒冷凍時2分40秒）。
4.2のフライパンに3のパスタを入れ軽く火を通しつつ混ぜ合わせる（目安30秒）。
5.パスタとトッピングをお皿に盛りつける。お好みでハーブを添えて。
※麺はお勧めの茹で時間です。お好みで調整して下さい。