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希少部位であるシャトーブリアンを自分へのご褒美や大切な人へのプレゼントとしていかがでしょうか。
シャトーブリアンは牛からしか取る事の出来ない部位で、ヒレ肉のさらに肉質の良い中心部分(大腰筋)のことを指します。
ヒレの中でも真ん中の肉質が揃った良い部分がシャトーブリアンと呼ばれます。
そのヒレのなかでも最もやわらかい部分。箸でスッと切れるほどのやわらかさです。

また、ただやわらかいというだけではなく、脂肪が少ないのも特徴です。
やわらかな肉というのは普通、霜降り肉のように、赤身の間に脂身が混在しているものですが、シャトーブリアンはやわらかいのに脂肪が少なめ。
赤身肉ですが非常にやわらかく、肉汁もたっぷりで、上品な味が特徴です。

※写真はイメージです。肉塊の大きさや形状が写真と異なる場合があります。

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