郷（GO）GRAND CLASS　720ml【ISC2021 Bronze受賞】

【こだわり抜いた最高位ブランド】
『郷(GO)GRAND CLASS』は郷シリーズの中でも最高級に位置し、年間の製造数量はごくわずか。数々の賞を受賞した蔵人の手で、とにかく手をかけ時間をかけて丹念に造り上げました。
その出来栄えは圧倒的な透明感と上質な味わい。スッキリとしたキレの良い味わいが特徴の酒米「五百万石」を原料米として使用し、酵母の中で他に類をみない吟醸香を感じさせる酵母と超軟水である山の湧き水と醸すことで、旨味・香り・飲み口のバランスがとれた1本が生まれました。

●香り：華やか。リンゴやバナナを思わせるバランスの良い香り。口に入ってから米の旨味を感じる香りも存分に楽しめます。
●口当たり：きめ細やか。さらっと舌に入り、少しずつキリッとしたカタチを表し、ボリュームを増します。
●温度：おすすめは香りを楽しめる10度～15度です。冷蔵庫やセラーで保管し、グラスに入れてお楽しみ頂くとより香りを感じることができます。

●すっきりとしたキレを生み出す酒米
酒米「五百万石」は小さめの粒ながら心白が大きいため、50％以上の高精白は難しいと言われています。『郷(GO) GRAND CLASS』は精米歩合40％まで磨いた五百万石を使用することで、より雑味の少ないクリアな味わいを実現しています。

●良い酒造りのため手洗米
麹で使う米から仕込みで使う米まで全て手洗米で、丹精に手をかけています。一般的に機械洗米が主流ですが、精米歩合が小さいほど水分の吸着は早くなるため、しっかりと手作業で、全体の吸水の誤差がないようにみています。

●良質な酒を作るための最高の環境
1月の津南町は積雪量が3mにもなり気温が低い状態で一定となるため、より空気の澄んだ環境となり、『郷(GO) GRAND CLASS』はこのタイミングでしか造りません。津南の冬は極寒なため、余計な雑菌の繁殖を抑え、お酒をつくる微生物がよい働きをします。さらに、低温でもろみをゆっくりと時間をかけて発酵させると、きめ細やかで評価の高い酒に仕上げることができます。世界有数の豪雪地・津南はまさに酒造りの最高の環境なのです。

【製造元】
日本酒：津南醸造株式会社（新潟県中魚沼郡津南町）

【お問合せ先】
事業者様名：津南醸造　株式会社
連絡先：025-765-5252

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