七尾たくあん浅次郎漬三年物ミニサイズ　『蔵の恵』5袋セット

原材料は干し大根・塩・米ぬかのみ

伊豆の契約農家で大切に育てられた大根を、２～３週間ほどかけて天日干しにし、
その後長年使いこまれた杉の四斗樽に、職人が1本1本丁寧に漬け込んでゆきます。
保存料や着色料は一切加えずに、蔵に棲む酵母菌の働きにより発酵を繰り返し、
日の目をみることをじっと待ちます。
その間、結べるほどに水分の抜けた大根は、更にしわしわに、
クリーム色は鮮やかなウコン色に姿を変えてゆくのです。

『蔵の恵』は、七尾たくあん浅次郎漬のミニサイズです。
1本を約三分の一にカットしたものが、２本入っています。
お味は１本のものと変わらず、甘くない濃い塩味とボリボリとした歯ごたえが特長です。
噛めば噛むほど、糠の香り、発酵により熟成された味わいがお楽しみいただけますので、
できるだけ薄く、数字で表すならば、1～1.5ミリ程度に切って、少しずつお召し上がり下さい。
輪切りだけでなく、千切りにしてもおいしく召し上がれます。
また、しょうがやシソの葉を加えたり、ごま油で炒めてお召し上がりになることもおすすめです。