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秋鮭 船上放血神経締め(オス)【3.0kg以上4.9kg以下】 ふるさと納税の返礼品で旅行クーポンをGET! - JTBのふるさと納税サイト [ふるぽ]
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※配達日指定、曜日指定はお受けできません。 ※生ものですので次のどちらかの処理をしてお召し上がりください 1.冷凍する(-20℃で24時間以上) 2.加熱する(70℃以上、または60℃で1分) 【船上放血神経締め】 魚の鮮度を高い状態で維持するための技術です。 まず、エラにハサミを入れて血抜きを行い、脳の位置に器具を差し込み、背骨に沿ってワイヤーを入れ、神経を破壊します。 この技術によって、魚の死後硬直の開始を遅らせることができ、高い鮮度を長く維持できます。 -------------------------------------------------------------------------------- ※画像はイメージです。 事業者:有限会社木村漁業部
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