清らかな保津川の流れと悠久の稜線が織りなす嵐山の風景を望む絶好のロケーション。 日本の伝統美を随所にあしらったモダンな客室全39室のうち17室に天然温泉の露天風呂を備える。レストラン「京 翠嵐」では、京の食材を生かした会席料理とフレンチの美意識を融合した今までにないスタイルの料理が振る舞われる。鉄板焼「観山」では、シェフの軽快な手さばきとともに、目の前で焼き上げられたブランド和牛や海の幸で、口福なひとときを楽しめる。

約800年の歴史を紡いできた名庭「積翠園」を受け継ぐホテル。客室の大きく開かれた窓は、四季のうつろいを映しだすスクリーン。メインダイニングでは、京都の四季を感じさせるモダンキュイジーヌが楽しめる。ミシュラン星付の名店「鮨 和魂」、毎週金曜日にジャズの生演奏が楽しめる「ザ・ラウンジ＆バー」、アジアの伝統医学、自然療法と卓越したセラピストの技術により、心、身体、精神の調和がをもたらされるスパ。館内での滞在をゆっくり楽しみたい。

「そわか」とは、サンスクリット語で「幸あれ」の意味。エントランスをくぐり、打ち水のされた石畳を歩めば、そこは静けさに包まれた別世界。 坪庭の緑に目を潤し、そよぐ風を感じながら部屋で寛ぐ。この宿の最大の魅力は、古き良きものと新しきものが融合した贅沢な空間にある。ミシュランの星店が手がけるレストランで、京都ならではの創作料理に舌鼓。京で暮らす人のように、フットワーク軽く街を歩く、そんな滞在をかなえるホテル。

賑やかに店が立ち並ぶ三条界隈で、ひときわ目を引く純和風造りの建物、買い物客で賑わう通り近くにあっても、その中はまるで別世界。部屋は茶人好みの数奇屋造り。飴色に光る北山丸太の柱、土壁の滲み、情緒あるしつらえに、侘びの美学を感じさせる。料理は四季折々の京野菜の素材を生かした京懐石。盛る器は肌の美しい清水焼。料理を見る楽しみも味わいたい。毎月七日と十七日には、茶室で釜を掛け、夕食後に茶席へ招待するならわしがあり、茶の湯の心を今に伝えている。

玄関に掲げられた「来者如歸」の額。我が家に帰ってきたかのようにくつろいでいただきたいという、創業以来の心を今に伝えている。部屋は、江戸末期から昭和までの風情が残る数奇屋造りの旧館、新しい設備と快適さに和の設えを兼ね備えた新館、どちらにも柊家の伝統と変らぬおもてなしの心が受け継がれている。夕食は新鮮な旬の材料が吟味された京料理を、選りすぐった器でいただく。京の湯豆腐や焼魚など、心と身体にやさしい朝食も楽しみ。

歴史と文化が色濃く薫る町「東山」に佇み、表通りの喧騒から離れ静寂に守られたホテル。ホテルスタイルでありながら和の機能性と温かみに満ち溢れる。ダイニング「清水茶寮」では京都の海の恵み里山の幸に加えて、京都と深い繋がりを持つ若狭・志摩・淡路からのこだわりの食材を融合し、素材の個性を引き出した日本料理を堪能できる。京都「伏見」の柔らかくふくよかな日本酒や、京丹波や世界各国から取り寄せたワイン、京焼・清水焼の器とともに五感で愉しみたい。

古の粋人達は、都に居ながらにして閑寂の境地を味わう、都鄭の対比から生まれる「美」を楽しんだという。この宿はそうした東山文化の簡素枯淡の趣を継承している。夕食は、京都所縁の食文化である有職料理、茶懐石料理、精進料理、町方料理などの特徴を取り入れてつくられる京会席。旬の食材を、産地やその状態を見極め、調理法を変えて提供している。朝食は季節や歳時にちなんだ食材を取り合わせたお粥。宿で最後に味わう食事として、朝食へのこだわりが感じられる。

四季それぞれに、豊かな表情を見せる京都嵐山。昼間の喧騒とは打って変わり、夕刻を過ぎると歴史の息吹に寄り添うような静かな佇まいを見せる。宿の自慢は、大自然が生み出した地下深層水を利用したかけ流しの風呂と、旬の味覚を大切にした会席料理。食材の素材そのもの力を最大限に引き出すために、食材に適した最高の調理法を駆使し、彩り鮮やかな会席料理を作り上げる。滔々と流れる桂川の景色と料理長が創り出す珠玉の一品一品を、心ゆくまで堪能したい。