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鹿児島県のうなぎの養殖が一大産地であることはあまり知られていませんが、
令和２年漁業・養殖業生産統計によるとうなぎの養殖の日本一、実は「鹿児島県」です。

そのなかで圧倒的なシェアは大崎町です！
全国収穫量のうち１社の大崎の養鰻場から池揚げされる鰻は年間3,000トンに達し国内最大の生産規模です。
さらに養鰻だけで14の会社があるため、うなぎの全国の収穫量18,000トンうち
実に6分の１以上が「おおさきちょう」育ちなんです。

温暖な気候と、良質で豊富な地下水に恵まれた大隅半島。
うなぎの生産に最適な環境のもと、より自然に近づけた環境管理にこだわって養殖を行っています。

育てる鰻は大きくて身がやわらかく、ほどよい脂の乗りが蒲焼きに最適。
４回焼き４回タレづけをしてじっくり味を染みこませており、口のなかに豊かなあじわいが広がります。

おいしさはもちろん、誇りを持っているのが製造過程。
国内では初めて、養殖から加工までを一貫して管理するシステムを構築しました。
すべての過程にプロの目が行き届くことにより、一定の品質を保った鰻を生産しています。

また、品質面や衛生面での管理体制を徹底するため、HACCPという管理手法に準じた製造を行っています。
これは、必要な教育や訓練を受けた従業員によって、定められた手順の製造を遵守するというもの。
おおさき町鰻加工組合から、安心できるおいしさをお届けします。