お刺身サーモン　1.2kg【サーモンフィレ1枚（約700g）、中落ち付き背骨（500g×1袋）】

【サーモンフィレの調理のコツ】
お刺身やカルパッチョ、焼き物にしても最適です。
1 冷凍状態から、常温で15分ほど放置します（この時、皮目を下にするといいです）。
2 頭側から、皮を手で引っ張ると(キッチンペーパーなどを使うと楽)、綺麗に剥けます。
3 皮が剥けたら、1回使う分の大きさにカットします。
4 サランラップなどで包み、冷凍庫へ
（完全に解凍しないので、ドリップが出ることなく、品質が保たれます）
5 食べたい時に冷蔵庫解凍するのがおすすめです。

【中落ち付き背骨の調理のコツ】
中落ちをスプーンでとると、１袋から身が２００gぐらい取れます（約２～３人前）。身を削ぎ取ったあとは、出汁がよくでるので、鍋などに入れると旨味がしっかりでます。
1 冷凍状態から、流水解凍もしくは冷蔵庫解凍してください。
2 多少ドリップが出ますので、サッと洗い、キッチンペーパーで拭き取ります。
3 スプーンで身を取り、お醤油を少し付けてお召し上がりください。
4 身を取った後の骨は、出汁が出ますので、鍋に入れ、沸騰してから2.3分たったら、骨を取り出します(長時間煮出すことで、白濁スープもできます)。
5 塩で味を整えるだけで、サーモンスープの出来上がりです（お好みで、ネギやキノコを入れても美味しいです）。
※身を削げ落とさず、鍋の具材にしてもバッチリです。

※沖縄県（離島含む）へはお届け出来かねますので、予めご了承くださいませ。

事業者名：あおもり海山
連絡先：0173-82-0577

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