安田の佃煮　小豆島　佃煮御膳　８種セット（小豆島もろみのり・芋つる佃煮・梅しいたけ・小豆島生のり・岩のり入りのり佃煮・鳴門わかめ・日高昆布・味わいメンマ）

山海の幸を小豆島で醸造した醤油を使い、じっくりと炊き上げた佃煮です。
瀬戸内海に浮かぶ小豆島は醤油の産地として４００有余年の歴史を誇ります。
この小豆島で醸造した醤油を使い、伝統を守りながらじっくりと丁寧に炊き上げた８種類の佃煮を竹皮包みに仕上げました。
●小豆島もろみ海苔１４０ｇ・・・大豆と小麦と塩で醗酵させたものを「醤油もろみ」と呼び、それをしぼったものが醤油です。醤油の産地である小豆島ならではの新鮮な醤油もろみと小豆島産生のりを使って小豆島ならではの海苔佃煮ができました。尚、もろみ中にチロシン(アミノ酸の一種)という白い粒が発生します。製品中に白い粒が入っていても、品質には影響ありません。
●芋つる佃煮１４０ｇ・・・戦後の食糧難時代はさつま芋が多く栽培され、その茎まで食べられていました。小豆島の佃煮会社は芋茎を佃煮にしたのが始まりでした。味付けを少し工夫して食べやすくしました。素朴なおいしさです。
●梅しいたけ１００ｇ・・・きのこのなかではもっとも親しまれている椎茸ですが、梅肉を入れてあっさりとした梅味にしました。さっぱりした味わいで椎茸の香りと味が楽しめます。
●小豆島生のり１４０ｇ・・・のり佃煮を産地指定の生のりで仕上げました。生原料だから風味が強く残ります。小豆島の生のり、小豆島で醸造した醤油、天日塩使用。
●岩のり入りのり佃煮１５０ｇ・・・人気の岩のりを使い小豆島産醤油でじっくり煮込んでのり風味を上手く引き出しました。昔ながらの味わいにぴったりの竹皮包みです。
●鳴門わかめ１２０ｇ・・・・若布といえば鳴門わかめがおいしさで有名ですが、その鳴門わかめを100%使ってじっくり煮込み、もっちりした歯ごたえのおいしいわかめの佃煮です。小豆島醸造国産丸大豆醤油を使用しました。
●日高昆布（金ごま入り）１５０ｇ・・・日高産の昆布だけを使って煮あげ、黄金色の金ごまをたっぷり使いました。長さを短くカットしているのでおにぎりにも使えます。保存料、カラメル色素は使っていません。
●味わいメンマ１００ｇ・・・乾燥メンマを時間を時間をかけてやわらかくもどし、うす味に仕上げました。酒の肴にお弁当一品として最適です。

事業者　：シャディ株式会社
連絡先　：0282-55-5508

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