安田の佃煮　島の音　１０種セット（日高昆布・鳴門わかめ・芋つる佃煮・ちりめん山椒・わかめうま煮・焼のり佃煮梅しそ味・梅ひじき・味わいメンマ・鮭ふれーく・小豆島もろみ）

山海の幸を、小豆島特産の醤油を使用してじっくりと炊き上げた一品です。
●日高昆布（金ごま入り）１００ｇ・・・日高産の昆布だけを使って煮あげ、黄金色の金ごまをたっぷり使いました。長さを短くカットしているのでおにぎりにも使えます。保存料、カラメル色素は使っていません。
●鳴門わかめ１００ｇ・・・若布といえば鳴門わかめがおいしさで有名ですが、それを100%使ってじっくり煮込み、もっちりした歯ごたえのおいしいわかめを煮上げました。
小豆島醸造国産丸大豆醤油を使用しました。
●芋つる佃煮１００ｇ・・・戦後の食糧難時代はさつま芋が多く栽培され、その茎まで食べられていました。小豆島の佃煮会社は芋茎を佃煮にしたのが始まりでした。味付けを少し工夫して食べやすくしました。素朴なおいしさです。
●ちりめん山椒５５ｇ・・・ちりめんの風味を大事にしてあっさりとやわらかく煮上げました。ピリッと山椒がきいています。
酒の肴にもどうぞ。
●わかめうま煮１００ｇ・・・わかめ葉を塩分ひかえたうま煮に炊きあげました。わかめ葉のおいしさを味わってください。
●焼のり佃煮梅しそ味１００ｇ・・・のりを焼いて風味をだしたものに酸っぱい味付けのしそ味にしたら、さっぱり味の新しい海苔佃煮が出来ました。酒の肴、ご飯にピッタリです。
●梅ひじき１００ｇ・・・鉄分豊富といわれるひじきですがあまり料理例もなくなかなかとりにくいものです。そこでさっぱりした梅味にしました。お弁当に酒の肴にもよろこばれます。
●味わいメンマ６５ｇ・・・乾燥メンマを時間を時間をかけてやわらかくもどし、うす味に仕上げました。酒の肴にお弁当一品として最適です。
●鮭ふれーく５０ｇ・・・鮭と相性のいい調味料はなんといっても塩でしょう。でもその塩加減はなかなか難しいものです。鮭のもつ旨味と天日塩をうまく調和させてこの味ができました。天然着色料を使っています。
●小豆島もろみ１２０ｇ・・・醤(ひしお)の郷、小豆島の名産醤油もろみにきゅうり・大根等を加え、ごま・生姜で味を整えると、おいしいもろみになりました。そのままご飯につけて良し。きゅうりや野菜につけて良し。またマヨネーズと混ぜてドレッシング代わりにも使えます。

事業者　：シャディ株式会社
連絡先　：0282-55-5508

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