【いわき市郷土料理】手作り　サンマのポーポー焼　大判8枚セット

無添加・手作り・さんま1匹まるごと！
どんぶり飯やお酒のアテに「サンマのポーポー焼」

福やの「サンマのポーポー焼」は、一匹のサンマを三枚おろし、骨についた身をこそげるのも、包丁たたきや混ぜる過程も全て手作り。
サンマの旨味を存分に味わってほしいと、無添加で製造すること、また身を包丁でたたき過ぎない粗さが福やのおいしさの秘訣です。

ポーポー焼1枚80gあたりにサンマ一匹が入っていますので、夕飯のおかずにも、酒のつまみにも大満足の一品。

■はじまりは漁師料理
いわき市沿岸部を中心とした漁師郷土料理「サンマのポーポー焼」
船上でとれたてのさんまを海の男たちが料理したのが始まりといわれ、まな板の上で三枚おろしの身をたたき、調味具と合わせ、その上にまっ赤な炭火をのせて、焼きあがったら灰を除いて食べるというダイナミックな料理でした。
「ポーポー」の由来は、焼いている時にポーポーと炎があがったためという説、また、焼きたてを口でほおばると熱くてポーポーと言うことからの説など諸説あります。

最近では、家庭によって味つけや調理方法が様々あり、卵や野菜、つなぎ粉を加えハンバーグ状にしてフライパンで焼いて食べるのが主流になっています。

「福や」でも家庭と同じように、一匹ずつはらをとり、三枚におろして包丁でたたき、ネギ・しょうが、みりん、味噌、パン粉を混ぜ合わせて成型しています。

いわきの家庭で受け継がれる郷土料理を、無添加・手作りにこだわって製造しております。

■食べ方
焼いていない、生の状態で真空パックしております。
フライパンに油をひき、袋から取り出し凍ったままのポーポー焼を弱火で両面3～4分ずつ焼いてください。
（詳しい焼き方や食べ方など商品裏面に記載有り）

サンマをなめろうのように加工・凍結した、魚のハンバーグです。
味噌で下味つけしてありますので、何もつけずにおいしくお召し上がりいただけます。
お好みにより、醤油やポン酢、薬味や大根おろしなどの和風で、トマトやバジルなどイタリアンで、仕上げにチーズをのせる等々、和洋折衷問わず様々なアレンジも楽しめます。

〇提供：福や

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