数量限定！ うなぎ・近江牛入 おせち 迎春 弐段重 創業400年 料亭 「山重」 監修

《原材料名》

＜壱ノ重＞
【金箔黒豆】黒大豆、還元水飴、砂糖、食塩／調味料（アミノ酸等）、着色料（金箔）、硫酸第一鉄、（一部に大豆を含む）
【白魚氷柱煮】白魚、川海老、砂糖、還元水飴、清酒、醤油、食塩、発酵調味料、水飴、本みりん、酢、寒天／着色料（紅麹色素）、（一部にえび・小麦・大豆を含む）
【いくら醤油漬け】紅鮭卵、還元水飴、醤油、米発酵調味料、食塩、アミノ酸液、植物たん白加水分解物、みりん、清酒、魚介エキス、砂糖/調味料（アミノ酸等）、酸味料、着色料（金箔）、（一部に小麦・いくら・大豆を含む）
【松前辛子明太子】辛子明太子（すけとうだらの卵巣、食塩、その他）、昆布/調味料（アミノ酸等）、甘味料（ソルビット）、酸化防止剤（V.C）、ナイアシン、発色剤（亜硝酸Na）、酵素
【つぶ貝生姜煮】つぶ貝、発酵調味料、料理酒、醤油、砂糖、生姜/酒精、酸味料、（一部に小麦・大豆を含む）
【渋皮栗甘露煮】栗、砂糖、還元水飴／酸化防止剤（V.C）
【さつまいも金団】焼き芋ペースト（さつま芋）、砂糖、オリゴ糖
【瀬田鰻オイル漬け】鰻、オリーブオイル、大豆油、にんにく、食塩、乾燥パセリ、乾燥バジル／調味料（アミノ酸）、（一部に大豆を含む）
【瀬田鰻南蛮漬け】鰻、酢、砂糖、食用なたね油、薄口醤油、昆布、唐辛子／調味料（アミノ酸）、（一部に小麦・大豆を含む）
【瀬田鰻山椒煮】鰻、酒、砂糖、醤油、たまり醤油、味醂、実山椒、水飴／カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・大豆を含む）

【瀬田鰻昆布巻き】昆布、鰻、砂糖、酒、醤油、味醂、干瓢、（一部に小麦・大豆を含む）
【瀬田鰻肝煮】肝、酒、味醂、濃口醤油、中ざらめ、赤酒、薄口醤油、黒糖／調味料（アミノ酸）、（一部に小麦・大豆を含む）
【瀬田鰻蒲焼き】鰻、甘強味醂、濃口醤油、中ざらめ、赤酒、酒、薄口醤油、黒糖／調味料(アミノ酸)、(一部に小麦・大豆を含む)
【鰆昆布〆】サワラ、醸造酢、砂糖、食塩、昆布エキス／ｐH調整剤、（一部に小麦を含む）
【小鯛笹漬け】レンコダイ、醸造酢、砂糖、食塩／ｐH調整剤、乳化剤、調味料（アミノ酸）
【蟹柚子酢仕立て】ベニズワイガニ、醸造酢、砂糖、醤油、カツオエキス、昆布エキス、柚子、食塩／酸味料、調味料（アミノ酸等）、(一部にかに・小麦・大豆を含む）
【紅白なます】だいこん、にんじん、ゆず果皮、漬け原材料[糖類（砂糖・ぶどう糖果糖液糖）、醸造酢、食塩]／調味料（アミノ酸）、酸味料、酸化防止剤（V.C）
【近江牛のローストビーフ】牛肉、食塩、胡椒、レッドベルペッパー、ガーリック、醤油、パプリカ、コリアンダー、グリーンベルペッパー、パセリ、オニオン粉末、唐辛子、マジョラム、オレガノ、バジル／調味料（アミノ酸等）、（一部に牛肉・大豆・小麦を含む）
【手毬海老】加糖卵黄、えび、砂糖、醸造酢、ゼラチン、食塩、昆布エキス／加工デンプン、ｐH調整剤、（一部に小麦・えび・卵・ゼラチンを含む）
【烏賊雲丹焼かんざし】いか（ムラサキイカ）、うにペースト（卵黄、うに、その他）、加糖卵黄、醤油、みりん、砂糖、酒、食塩／調味料（アミノ酸等）、酒精、トレハロース、着色料（カロチノイド）、増粘剤（グァーガム）、香料、（一部に卵・小麦・大豆・いかを含む）
【人参含め煮】金時人参、発酵調味料、薄口醤油、カツオエキス、昆布エキス、食塩/グリシン、酢酸Na、酒精、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）、（一部に小麦・大豆・さけを含む）

＜弐ノ重＞
【数の子日の出和え】味付け数の子（数の子、醤油、その他）、ウニソース/酒精、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ソルビトール）、カロチノイド色素、ｐH調整剤、香料、増粘剤（キサンタン）、酵素、（一部に卵・乳成分・小麦・大豆・さば・ゼラチンを含む）
【紅蒲鉾】魚肉、砂糖、でん粉、卵白、米油、食塩、大豆たん白、みりん、魚介エキス、椎茸だし／着色料（カルミン酸）、（一部に卵・えび・大豆を含む）
【白蒲鉾】魚肉、砂糖、でん粉、卵白、米油、食塩、大豆たん白、みりん、魚介エキス、椎茸だし、（一部に卵・えび・大豆を含む）
【真鯛ひしお焼き】マダイ、昆布エキス、酒／調味料（アミノ酸等）
【網笠柚子】柚子、砂糖/着色料(カロチノイド)
【百合根甘露煮】百合根、砂糖／酢酸、漂白剤（亜硫酸塩）
【田作り※】カタクチイワシ、還元水飴、上白糖、濃口醤油、食用なたね油、はちみつ、白ごま、レモン果汁/酸味料、香料、（一部に大豆・小麦・ごまを含む）
【千種焼き】魚肉、鶏卵、人参、青ネギ、大豆油、きくらげ、卵白、豆乳、砂糖、乳等を主要原料とする食品、発酵調味料、醤油、食塩、昆布エキスパウダー／加工デンプン、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、グリシン、着色料（カロチノイド）、ソルビット、増粘剤（グァー）、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む）
【からすみ】ボラ卵、塩、酒

【くるみ甘露】くるみ、還元水飴、醤油、発酵調味料、砂糖／調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・大豆・くるみを含む）
【スモークサーモントラウト】サーモントラウト、砂糖、食塩、オニオンパウダー、（一部にさけを含む）
【燻製帆立香草オイル漬け】帆立香草オイル漬け【ホタテ貝柱スモーク（ホタテ、砂糖、その他）、エリンギ、大豆油、オリーブオイル、にんにく、食塩、パセリ、バジル】、トマト甘納豆（トマト、砂糖、食塩）／調味料（アミノ酸）、酸味料、酸化防止剤（亜硫酸塩）、（一部に大豆を含む）
【ばい貝含め煮】バイ貝、醤油、砂糖、（一部に小麦・大豆を含む）
【若鶏黄金焼き】鶏肉、味噌加工品（米味噌、砂糖）、醤油、酒、加糖卵黄、馬鈴薯でん粉、青さのり／pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、V.B2、（一部に小麦・卵・鶏肉・大豆を含む）
【活あわび福良煮】アワビ、だし（いわしふし、さばふし、そうだかつおふし）、還元水飴、醤油、みりん、米発酵調味料、昆布エキス/ｐH調整剤、（一部に小麦・大豆・あわび・さばを含む）
【高野豆腐含め煮】凍り豆腐（大豆（分別生産流通管理済））、砂糖、醤油、発酵調味料、かつおエキス、昆布エキス、食塩／凝固剤、調味料（アミノ酸等）、重曹、酒精、（一部に小麦・大豆を含む）
【銀鱈西京焼き】銀鱈、米味噌、水飴、みりん、砂糖、食塩／ｐＨ調整剤、酒精、ビタミンB2、（一部に大豆を含む）
【海老黄金】アルゼンチンアカエビ、調味タレ（砂糖、米発酵調味料、蛋白加水分解物、食塩、酵母エキス）、塩こうじ（米こうじ、食塩）、味付魚卵（かずの子、カラフトししゃも卵、砂糖、還元水飴、食塩、発酵調味料、グルコース、イソマルトオリゴ糖、キシロオリゴ糖、プロポリス、醸造酢）、柚子／調味料（アミノ酸等）、酒精、酢酸（Na）、グリシン、増粘多糖類、酸味料、着色料（アナトー）、酵素、（一部にえびを含む）
【数の子べっ甲漬け】数の子、醤油、米発酵調味料、砂糖、還元水飴、鰹節エキス、食塩、植物たん白加水分解物、酵母エキス／調味料(アミノ酸等)、ｐＨ調整剤、酒精、酵素、(一部に小麦・大豆・さばを含む)

【子持昆布松前漬け】子持昆布、醤油、砂糖、米発酵調味料、昆布、鰹節エキス、還元水飴、水飴、ブドウ糖果糖液糖、食塩、植物蛋白加水分解物、醸造酢、酵母エキス／酒精、調味料(アミノ酸等)、ｐＨ調整剤、酵素、(一部に小麦・大豆・さばを含む)
【子持ち鮎甘露煮】鮎、水飴、砂糖、醤油、酒、味醂、（一部に小麦・大豆を含む）
【活海老艶煮】えび（ブラックタイガー）、砂糖、還元水飴、醤油、みりん、食塩／酒精、ｐH調整剤、グリシン、（一部にえび・小麦・大豆を含む）
【菜の花湯葉巻き】菜の花、発酵調味料、醤油、湯葉、カツオエキス、昆布エキス、食塩/グリシン、酒精、酢酸Na、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）、（一部に小麦・大豆・さけを含む）
【ほたるいか宝来煮】ほたるいか、発酵調味料、醤油、カツオエキス、昆布エキス、食塩/グリシン、酢酸Ｎａ、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）、(一部にいか・小麦・大豆・さけを含む）
【ちりめん湯葉有馬煮】ちりめんじゃこ(いわしの稚魚、食塩）、酒、湯葉、発酵調味料、醤油、塩蔵山椒/酸味料、（一部に小麦・大豆を含む）
【梅麩】梅麩、醤油、発酵調味料、上白糖、還元水飴、かつおエキス、昆布エキス、食塩/着色料（紅麹、クチナシ黄）、トレハロース、酒精、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・大豆を含む）

※田作り：本製品で使用しているカタクチイワシは、エビ・カニ・イカ・海生プランクトン等が混獲される漁法で採取しています。