【全３回定期便】市場の目利きが厳選！北海道の干物セット_03383

《第１回目》
【一夜干し開きほっけ】日本最北の島「利尻島・礼文島」の近海で漁獲された良質な原料から、熟練した市場の目利き担当が選んだ最高の魚を、１尾ずつ丁寧に開いて一夜干し加工をしました。焼き上げると「ジューシーで良質な脂」と「プリッとふっくらした身」が満足いただける事と自信を持っておすすめいたします。

《第２回目》
【北海道ほっけセット】　当店で人気の真ほっけは、北海道産で脂乗りの良い大型の真ほっけを使用しております。一塩真ほっけ開きは、乾燥機を使用せず「ピチットシート」を使用して余分な水分を抜いています。そのため乾燥機干しと比較して身が硬くならずにふっくらとした状態で焼きあがる為お召し上がれます。西京吟醸漬けは旭川の名酒「男山」の酒粕をブレンドした味噌でしっかりと一晩漬けこんであります。真ほっけの脂と西京味噌が絶妙なバランスでとても美味しいので是非皆様にご賞味いただきたい自信の一品です。　　

《第３回目》　　
日本最北の島「利尻島・礼文島」の近海で漁獲された良質な「真ほっけ」、身と皮の間に脂がのり、手のひら大が人気の近海で獲れた「宗八ガレイ」、ロシア産の中でも餌を求めて回遊する「ニシン」は脂乗りが良く、近海で獲れるタラ科の「氷下魚（こまい）」はホクホクとした身はさっぱりと甘みのある一夜干しの定番で、いずれも市場の目利き担当が選んだ人気の５種類です。　　　　　

【美味しい開きほっけの焼き方】しっかり解凍してから焼いて下さい。身をバーベキューなら下、グリルは上にして、中火で5分くらいを目安に焦げ目がつく程度まで加熱してください。その次に裏返しして皮の方に焼き目をつけて下さい。最後にもう一度裏返しして中まで火が通ったら出来上がりです。

※画像はイメージです