希少!!　森のアイスクリーム　アテモヤ

市場では入手困難な希少価値の高い高級トロピカルフルーツのアテモヤ。
アテモヤは世界三大美果の一つとされる「チェリモヤ」と甘くてクリーミーな「釈迦頭」をかけ合わせて生まれた品種で、甘いもの好きな方向けのトロピカルフルーツです。
アテモヤの糖度は概ね２０～２５度と高く、上品でクリーミーな肉質を持つことから「森のアイスクリーム」と呼ばれており、与論島の冬から春にかけた果物の代表格です。
そんなアテモヤの中でも、農薬未使用栽培によるものは極めつきの希少品になります。それは、農薬未使用による経済栽培が困難なことから殆ど行われていないためです。その農薬未使用栽培が5年を超えた貴重なアテモヤです。
ミネラル分を含む潮風が吹き抜ける小さな島の露地での農薬未使用栽培であるため、果皮には害虫被害や葉っぱによる擦り傷などにより茶色や多少黒い部分が見当たり、見た目は農薬使用栽培のものに比べて劣りますが、中身には影響ありません。食の安全・安心に関心のある健康を気にする方に向けた商品になっており、こだわり抜いて生産したアテモヤのわずかな酸味、濃厚な甘さと甘い香りをご堪能下さい。

冷凍にすると風味が損なわれるため、以下のことを参考にしてお召し上がりください。
(追熟のさせ方)
・アテモヤは追熟させてから食べる果物です。
・暖かい部屋(最適温:１５～２５度)において追熟させます。
・追熟するまでの日数は、個体差により異なりますが、到着後、最適温保存の状態で概ね１～５日程度で追熟します。((注)温度が低いと追熟しません)
(食べ頃の判断)
・食べ頃の目安として、指で軽く押してみて、手のひらと同じくらいに柔らかくなったら食べ頃です。（毎日、軽く押して確認することがコツ）
・表皮のゴツゴツした部分の突起部分が黒くなってきたとき、或いはヘタの部分から裂け目が出だしたら、食べ頃のサインです。このサインを目安に、最後は必ず指先で軽く押して柔らかさを確認してください。
(食べ方)
・追熟が終わったら、食べる１～２時間前に冷蔵庫で冷やすとアイスクリームのように美味しく感じます。
・表皮を剥き、適当な大きさにカットしてフォークで、又は表皮を剥かずに縦方向へ２～４つ割りにして、スプーンで召し上がってください。
・追熟して柔らかくなったアテモヤは冷蔵庫に入れ、２～３日以内にお早めにお召し上がりください。