【鳥羽伊三】《先行予約・4/30申込締切》京たけのこ（大枝・沓掛地区産）

京都の洛西、嵯峨野と言えば竹林の風景がイメージがされるほど、京都の代表的な風景に、重要な役割をはたしているのが竹です。昔話の「かぐや姫」の舞台とも言われる京都洛西の竹林・・・。

そして、京都と竹の深い関係を象徴するように、桜の開花とともに、高級料亭から、家庭の食卓まで、京の春を彩るのが、京都特産の筍です。京都の西山一帯乙訓地方（大枝）でとれる、良質な筍・・・

京たけのこは、「京都ブランド産品」として認められた、伝統ある「京野菜」の一つで、京都の春の味覚の代表です。

手入れされ、まるで布団か絨毯の上を歩くようなフワフワ、保湿効果満点の土の中で育つ京たけのこは、地面から顔出す前に、独自の道具を使って掘り出します。

その”えぐみ”の少なさ、白い身の軟らかさは、栽培農家の日々丹精こめた栽培によります。手作業での施肥、土入れ、竹の間伐などが日本一の誉れをもらう由縁です。
京都では春にタケノコを食べないと落ち着かないという方もいらっしゃいます。
京たけのこ特有の、上品に甘味く、やさしい風味をぜひご賞味ください。

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