鳥取和牛赤身しゃぶしゃぶすき焼き 450g  1194

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鳥取和牛Ａ４～Ａ５の選び抜かれたすき焼き用のお肉です。
肩（ウデ）もしくは、モモ肉を精肉のベテランが食べやすい大きさを考えスライス、カットしました。

やまのおかげ屋の赤身すきやき肉の特徴
・赤身のしっかりした歯ごたえが、お肉を食べた！という満足感を引き立てる！
・和牛独特の脂のおいしさを感じていただける厚み

鳥取和牛は、和牛のオリンピックで初代チャンピオンになった『気高号』の血を受け継ぎます。2017年には名牛「白鵬85の3」の登場により、肉質日本一に輝きました。
特徴として、脂の中に含まれる脂肪酸の一種、オリーブオイルの主成分である「オレイン酸」が多く含まれています。そのため、上質でさらりとした脂なのです。
さらに、和牛の香りは脂に「和牛香」と呼ばれるココナッツミルクのような甘い香りが含まれていると言われています。 脂質の良さがより際立つのは、食べた後の口の中、胃の中の感覚にあらわれます。
口の中に残って気分が悪くなってきたり、胃の中の不快感が残るのはあまり良くない脂と言われています。 鳥取和牛は、その不快感が比較的少ないと言われています。
農家さんも私たち肉屋も一緒になってそうした牛の流通に取り組んでいます。

【調理法】赤身しゃぶしゃぶすき焼きは、火を通し過ぎると硬くなります。しゃぶしゃぶのようにお鍋にしても、フライパンで軽くあぶっても美味しく食べていただけますので、さっと火に通して召し上がっていただくのがおすすめです。
※冷凍保存し解凍後はお早めにお召し上がりください。

事業者名：株式会社やまのおかげ屋
連絡先：0858-26-1129

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