町村農場チーズ・バター・ヨーグルトセット 【チーズ バター ヨーグルト 詰め合わせ 缶 北海道 】

新鮮を食卓に届ける「町村ブランド」

石狩平野の中央部、札幌市の東隣に位置する約12万人の中核衛星都市、北海道江別市。札幌市のベッドタウンでありながら、農業や酪農も盛んな大地で、「町村農場」は、170ヘクタールの広大な敷地を生かして約360頭ものホルスタインを飼育しています。

「食卓に一番近い農場」というキャッチフレーズを掲げ、育てた牛から搾った新鮮な牛乳を使い、数々の乳製品を製造しています。

現在、“町村ブランド”を冠する乳製品のアイテムは30種類以上。どの乳製品も100％自社で搾った牛乳が使用されており、「香りがよく濃厚でおいしい」と評判です。中にはフランスの国際大会で金賞を受賞したものもあるんです。

100年間受け継がれる創業者の思い

今や、北海道を代表する乳業会社の町村農場。その三代目、町村 均（まちむらひとし）社長に酪農への想いや乳製品へのこだわりなどを伺いました。

はじまりは、大正時代。アメリカで近代農業を学んだ初代の町村敬貴（まちむらひろたか）が大正６年、石狩町（現:石狩市）に農場を建設しました。「健康な牛は健康な草で育つ」の考えのもと、牛の品種改良や、エサ、土地づくりなどに注力。北海道の酪農の礎を築きます。昭和2年には現在の江別市に移転。創業100年を過ぎたいまも創業者の思いを守り、真摯に酪農に向き合っています。

ストレスを軽減する環境を重視「牛づくりのこだわり」

町村農場では年間約200頭の牛が産まれ、大切に育てられています。「ストレスを感じない牛は健康に育つ」との思いから、狭い場所に閉じ込めたり、柵などにつなぎとめたりすることなく、牛が牛舎の中を自由に歩き回れる「フリーストール」を採用。また、牛舎と搾乳スペースを完全に分けるなど、牛にとって安心で快適な環境を重視しています。

良質な食べ物が高品質な牛乳となる「エサへのこだわり」

さらに、「良いエサが健康な牛を育てる」の考えのもと、乾燥した牧草や、サイロで青草を乳酸発酵させたものや、自家栽培しているトウモロコシなどを、牛の状態に合わせて与えています。タンパク量や脂肪量、ミネラルなど、栄養が計算されることで一年を通して変わらない品質が保たれるのです。

また、こだわりは土にも及び、糞尿を有機肥料に活用したり、ミネラルなど栄養分がたっぷり含まれた牧草が育つよう常に手入れが行われています。