石臼挽き信州地粉おやき16個詰め合わせ 長野 野沢菜 セット

★長野市内製造
★おやき16個詰め合わせ

長野市でおやきを作って60余年、老舗のおやき屋「信濃製菓」のおやきです。
小麦粉は、長野県産石臼挽き地粉を使用しています。

低温でじっくり挽かれた小麦粉は、小麦が本来持つミネラル、香り、旨みを多く残し、もっちもちの生地に仕上がりました。
レンジで約2分、簡単に本場信州のおやきをお召し上がり頂けます。

【皮へのこだわり】
おやきの生地も様々で、ほとんどのおやき屋ではメインに小麦粉を使いますが、 こねる水の温度も違い、小麦粉の他に各おやき屋さんごと異なる材料を混ぜ オリジナルの生地を作っています。
喜六さんのおやきは、それぞれの具にあった生地を使用しているためほとんどの おやきの生地が異なります。
例えば、小倉あんやそら豆あんは甘い具に合わせ少しふっくらと、丸なす、にらなどは 食材の味を生かすために薄めの生地を使用しています。

【具へのこだわり】
おやきには基本的に野菜の具が入っています。 野菜は季節、天候、産地に応じて味が変わります。 その為、喜六さんのおやきは具作りを大変重視して作っています。
毎日入荷する野菜類を丹精こめて調理し、社員一同で味見を繰り返し おいしいおやきの具になるまでは、まるめる工程へは進みません。

【アクセス】
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。
〒381-0101 長野県長野市若穂綿内6285
営業時間 8:00～18:00(年中無休)

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