• 【栃木県小山市の地酒】≪業界初の透明タンク醸造≫門外不出 CLEAR BREW(クリア・ブリュー) 2本セット 日本酒 お酒 純米大吟醸【ポイント交換専用】
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【栃木県小山市の地酒】≪業界初の透明タンク醸造≫門外不出 CLEAR BREW(クリア・ブリュー) 2本セット 日本酒 お酒 純米大吟醸【ポイント交換専用】

7,800ポイント
(参考寄附額:
26,000
)と交換可能
数量:
容量
720ml×2本
賞味期限
製造日から730日
配送方法
冷蔵
管理番号
AF005-NT
期間限定
2019年8月23日 ~ 
発送期日
ご用意でき次第順次配送いたします。※離島への配送不可
現在新しい寄附は受け付けておりません。

栃木県小山市のお礼の品概要

『CLEAR BREW(クリア・ブリュー)』シリーズは、日本酒造業界で唯一の醸造方法、”透明タンク醸造方式”によって丁寧に少量生産する純米大吟醸酒シリーズです。(特許第6523366号)
クリア(透明)タンクによる醸造では、酵母本来の自然な動きを優先した、繊細できめ細やかな発酵管理をすることができます。
無駄に負荷をかけることなく、自然発酵を追求した丁寧な管理を経たお酒は、やさしく優雅な味わいの酒質となります。IWC(International Wine Challenge)2018 大会推奨賞(Commended)受賞商品です。

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

 

明治から続く酒蔵

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明治5年(1872 年)創業、およそ150 年にわたり西堀酒造ではこだわりの日本酒を作り続けています。
江戸末期から大正時代に建築された蔵は4 棟が国登録有形文化財に登録。
昔ながらの製法も伝承しつつ、「守破離」の精神を持って新しい製品も世に送り出し続けています。

味の決め手となる水と米

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お酒の味を左右する水と米。西堀酒造では日光山系から湧き出る伏流水を使用しています。
中硬水に分類され、軟水よりも発酵と糖化に良く、旨味の強い酒は肉料理や洋食に負けることなく、
食中酒に最適です。
恵まれた水に合わせる米は全国から優良な酒米を厳選しています。
この米と水の化学反応が「西堀」ブランドの旨味の要となっています。

徹底管理された製法

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米が最初に水に触れる洗米の段階から吸水度合(米の重さ)をモニタリング。
日々変化する気温などの環境に合わせて、最適な吸水具合を調整します。

唯一無二の酵母

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温度と湿度が管理された麹室で、手作業で種麹をふるい、蒸米を麹へと変化させます。
麹、蒸米、水、酒母が合わさり、アルコールと各酒蔵特有の香りを発生させます。
西堀酒造では酒母の素となる酵母に蔵付き酵母を使用。
西堀酒造の蔵にしか存在しない酵母を使用することで、他では製造できない唯一無二のお酒が生まれます。

業界初導入「透明タンク」での仕込み

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アルコール発酵と香り付けの工程となる醪造り(仕込み)では、一般的なホーロータンクに加え、日本酒業界初となる「透明タンク」を導入しています。
醪の発酵過程を今まで不可能だった、「側面からの観察」が可能になり、より詳しく醪を観察し自然な発酵に逆らわずに温度管理と櫂入れすることで、繊細で優雅な味わいのお酒が仕上がります。

事業者情報

事業者名
小山市総合政策課
連絡先
0285-22-9355
営業時間
08:30~17:15
定休日
土曜・日曜・祝祭日・年末年始等

地方自治体情報

栃木県小山市

 
ポイントの有効期限
2年

「ポイント有効期間」とは、ご寄附いただいた際に付与されるポイントの有効期限です。ポイント交換後のお礼の品(サービス、クーポン等)で定められたご利用期間、消費期限とは異なりますので、ご了承ください。

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