◆【数量限定】　萩乃露 純米大吟醸 黒ラベル

江戸時代中期、寛延年間（1748～51）に創業以来、260年以上にわたり近江の地 高島町勝野で酒造りを続けております。高島町勝野は前後に琵琶湖と比良山を擁する山紫水明の地で、「萩乃露」の名は創業当時の藩主から勝野が浜に群生する萩にちなんで命名を賜ったと伝えられています。

「酒は風土を映す鏡」だと言われます。萩乃露は当地の豊かな自然や里山で育まれた良質な米、やわらかな水など地元の恵みを大切にして酒を醸したいと考えています。萩乃露を飲むと、当地の穏やかで豊かな情景が思い浮かぶ…、そんなお酒でありたいと考えています。

萩乃露のお酒がバラエティ豊かで皆さんびっくりされます。多種多様な原料米への取り組みや新たな醸造手法への挑戦。そして醸造から貯蔵にいたる細かな部分にわたる品質改善の積み重ね。さらに国産の良質な果実を使用したお酒造りなど、「より旨い」を目指した挑戦に終わりはありません。創業以来の「より旨い」を目指して挑戦と変化を続ける精神が息づいています。

弊社は酒造りに、山田錦、滋賀渡船六号、山田穂、吟吹雪、日本晴、こしひかり、夢みらいなど多様なお米を使用しています。地元では化学合成農薬と化学肥料を通常の５割以下に抑え、環境負荷を低減する環境こだわり農産物基準の契約栽培に取り組んでいます。 また、棚田保全を目指す「純米吟醸 里山」では、滋賀県で唯一「日本の棚田百選」に選ばれている「畑の棚田」産こしひかりを使用しています。また地元農業の将来を見据え挑戦を続ける農機具販売会社への共感から生まれた「福を呼ぶ新酒」では「夢みらい」を使用するなど、通常日本酒造りには使用しない飯米での酒造りへの挑戦もしています。