【栃木県小山市の地酒】≪長期二段熟成≫門外不出 『伝宝石囲』飲み比べ3本セット　日本酒 お酒 純米大吟醸 大吟醸 飲み比べ【ポイント交換専用】

(1)『伝宝石囲』純米大吟醸 3年熟成酒 720ml
長期3年低温熟成させた純米大吟醸原酒。
穏やかな香りと、ふくよかな味わいが調和した逸品。

(2)『伝宝石囲』大吟醸 8年熟成酒 720ml
南部杜氏自醸清酒鑑評会出品酒2011年～2009年ヴィンテージ。
「優等賞」受賞酒を使用した至福の時を彩る、極上の逸品。

(3)『伝宝石囲』大吟醸 12年熟成酒 720ml
南部杜氏自醸清酒鑑評会出品酒2005年～2007年ヴィンテージ。
「優等賞」受賞酒を使用した至福の時を彩る、極上の逸品。

本商品は、「本格長期二段熟成」製法を採用した新タイプの熟成上質日本酒です。
厳選した上質酒を、第一段階熟成として冷蔵庫にて長期低温熟成させました。
さらに、遠赤外線効果のあるゼオライト石「大谷石」（おおやいし）にて直接囲い、
第二段階熟成である「石囲熟成」を実現しました。

『完全長期低温熟成』
+2℃の冷温度帯にて長期貯蔵し、ゆっくりと贅沢に熟成させました。
『大谷石「石囲」熟成』
多数のマイナスイオンと遠赤外線効果にて柔らかな熟成香味を継続させました。

ゼオライト石である「大谷石」は、スポンジ状の小さな穴を持つ鉱石です。
多数のマイナスイオンと強い遠赤外線を放出、癒しや熟成効果を発揮します。
長期低温熟成ならではの優雅でフルティーな香味を、遠赤外線効果によって、
常温貯蔵特有の酒質変化を防ぎます。
時を感じる、やわらかな熟成が楽しめる上質な長期熟成酒です。

※商品には、木箱の内部に大谷石を敷き詰めております。
そのため、非常に重量感がございますのでお気をつけください。
※愛飲後は、ご自身の石セラーとして活躍します。（熟成効果＆脱臭効果）
「伝宝石囲」を楽しんだ後、「大谷石」を利用して日本酒・ワイン・お肉・
ハム・ナチュラルチーズ・漬物など入れ、1日～２日熟成させる事によって、
遠赤外線効果による熟成の味わいを楽しめる「マイホーム石セラー」です。

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

明治から続く酒蔵

明治５年（1872 年）創業、およそ150 年にわたり西堀酒造ではこだわりの日本酒を作り続けています。
江戸末期から大正時代に建築された蔵は4 棟が国登録有形文化財に登録。
昔ながらの製法も伝承しつつ、「守破離」の精神を持って新しい製品も世に送り出し続けています。

味の決め手となる水と米

お酒の味を左右する水と米。西堀酒造では日光山系から湧き出る伏流水を使用しています。
中硬水に分類され、軟水よりも発酵と糖化に良く、旨味の強い酒は肉料理や洋食に負けることなく、
食中酒に最適です。
恵まれた水に合わせる米は全国から優良な酒米を厳選しています。
この米と水の化学反応が「西堀」ブランドの旨味の要となっています。

徹底管理された製法

米が最初に水に触れる洗米の段階から吸水度合（米の重さ）をモニタリング。
日々変化する気温などの環境に合わせて、最適な吸水具合を調整します。

唯一無二の酵母

温度と湿度が管理された麹室で、手作業で種麹をふるい、蒸米を麹へと変化させます。
麹、蒸米、水、酒母が合わさり、アルコールと各酒蔵特有の香りを発生させます。
西堀酒造では酒母の素となる酵母に蔵付き酵母を使用。
西堀酒造の蔵にしか存在しない酵母を使用することで、他では製造できない唯一無二のお酒が生まれます。

業界初導入「透明タンク」での仕込み

アルコール発酵と香り付けの工程となる醪造り（仕込み）では、一般的なホーロータンクに加え、日本酒業界初となる「透明タンク」を導入しています。
醪の発酵過程を今まで不可能だった、「側面からの観察」が可能になり、より詳しく醪を観察し自然な発酵に逆らわずに温度管理と櫂入れすることで、繊細で優雅な味わいのお酒が仕上がります。