• 近江牛 澤井牧場 焼肉特選三種盛り合わせ 600g
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このお礼の品はギフト対象商品です。[詳細]

近江牛 澤井牧場 焼肉特選三種盛り合わせ 600g

8,700ポイント
(参考寄附額:
29,000
)と交換可能
数量:
★この自治体は
最少金額10,000
から、
1,000円単位
での寄附を受け付けております。
容量
600g
賞味期限
発送後2週間(冷凍) 解凍後すぐにお召し上がりください。
配送方法
冷凍
管理番号
K049-NTZ
発送期日
準備ができ次第、順次発送します
アレルギー
牛肉

※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

滋賀県竜王町のお礼の品概要

≪新型コロナウィルスの影響~事業者のメッセージ~≫
現在外出自粛や休業要請により経済活動において全国的に大変厳しい状況が続いております。竜王町の畜産農家を支援するためぜひ、ふるさと納税で竜王町の消費拡大にご支援ご協力をお願い申し上げます。ご自宅でのお食事でご賞味ください。

*************************


霜降り・赤身をバランスよく盛り合わせにした焼肉特選三種盛りです。たっぷりと600グラムが入った盛り合わせは、一度にいろんな味わいの近江牛を食べ比べてみたい方におすすめです。

お届けするのは、近江牛の発祥の地・竜王町で営む「澤井牧場」。牛たちにストレスがかからないよう飼養の環境を徹底して整え、自家製ブレンドのえさにこだわり、圧倒的なおいしさを実現しています。ぜひ一度、ご賞味ください。


※8月8日~8月18日、12月28日~1月8日に関しては、着日指定がありましてもご希望に添えない場合がございます。

 
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近江牛発祥の地で、産地をリードする名牧場

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神戸牛、松阪牛に並び、ブランド和牛として名高い「近江牛」。このブランド牛の発祥の地がここ竜王町を含むエリアです。竜王町は滋賀県南部にあり、鈴鹿山系の豊かな水脈に恵まれた土地柄と、丹精込めて育て上げる“近江商人”の気質が合わさって極上の和牛を生み出しています。

そんな近江牛の発祥地で、1975(昭和50)年から近江牛の牧場を営むのが、近江牛の牧場としては最大級を誇る澤井牧場。早々と「農場HACCP」などの認証を受けた近江牛牧場のパイオニアは、「牛と共に」をモットーに掲げています。のどかな田園風景に囲まれた産地をリードする牧場から、近江牛のお礼の品をご紹介します。

良質な脂。だからこそうま味だけが際立つ

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こだわりの飼育方法や澤井牧場の思いを伝える前に、まずはどんなお礼の品が届くのか気になりますよね。見てください、このうつくしいお肉のひと盛を。赤身もさしもお見事な近江牛が600グラムも詰まった「焼肉三種盛り」(霜降り、赤身など)です。

バーベキューに澤井牧場の盛り合わせを持参したら、きっと手放しで喜ばれる逸品です。さっと焼いて口に運べば、肉本来のうま味がじゅわ〜っと溢れだし、近江牛特有の良質な脂がはかなく溶ける。これぞ和牛最高級の味とコクと風味。なぜこんなにおいしいお肉ができるのだろう??その秘訣を探りに、澤井牧場へ行ってきました。

ストレスフリーの極み!だからこそおいしい

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紫色の作業着がばちっと決まっているこちらの方が、澤井牧場の釜増 勇輝(かまます ゆうき)さん。牧場の牛たちを育てる責任者です。

牛舎に入ってみて、まず驚いたのは、飼養されている環境がとてもきれいなこと。早速、釜増さんに質問してみました。

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「牛たちがリラックスできる環境を作ってあげることが大切なのですよ。きれいじゃないと精神的なストレスにつながってしまいます。清潔な環境を保つことで牛たちが心地いい状態を保つのです」と釜増さん。そして、そのきれいな環境で牛が地べたにぺったりと座ることも大事なのだといいます。その姿勢は牛が反芻をしているサイン。「リラックスしているか」を見極めるポイントになり、肉質の向上に関わってくるのだそうです。

さらに、牛舎では人工的な温度調整を行わず、自然換気をすることでもストレスを軽減しています。細かな管理は見回りにも。日中だけでなく、深夜にも実施し、牛の様子を丁寧に観察しているのです。

味わいを追求するから雌牛に特化する

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澤井牧場の肉牛は、そのほとんどが雌牛です。釜増さん曰く、肉牛は「見た目の雄、味の雌」と例えられるのだとか。「雌牛の肉は融点が低く、口溶けがいいのが特徴です。ただ、肉をスライスしたときの見映えは雄牛の方が勝るんです」。

当然、売り場では、見映えがいい方が求められるわけですが、あえて雌牛を選ぶこの選択からは、目の前の利益よりも味にこだわりたいという生産者の誇りが感じ取れました。

えさを独自ブレンド。成長段階に分けて内容を変える

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もう一つ、澤井牧場の特徴は独自ブレンドのえさ。この設備は穀物飼料タンクです。「独自に飼料を作る施設を持っている牧場は多くはないですよ」と釜増さん。えさのベースに、米を発酵させたものなどを入れて独自にブレンドしています。仔牛から大きく成長するまで、ステージごとに餌を変えるというこだわり具合。この大変な手間が、肉の味わいに直結していくのです。

そのほか、鈴鹿山系から流れ込む良質な地下水や、稲藁や飼料に使う米など、徹底して地域資源を活かしていることも、澤井牧場のこだわりです。

おいしいお肉を最高の状態で食べるコツ

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産地をみて、澤井牧場の思いを知ったら、届いたものを最高の状態で食べてあげたい!釜増さんに焼き方とおすすめの食べ方を教えてもらいました。

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「焼き過ぎないことが重要です。冷凍で届いたものを、冷蔵庫でゆっくり解凍します。焼く少し前に、常温の状態に置き、肉の表面温度を少し上げておくのもポイントです」。食べ方については、「近江牛は味が濃いといわれているので、塩やわさびがおすすめ。もし、タレを絡めてご飯と一緒に食べるのが好きなら、それが一番です」と釜増さん。

近江牛のため、産地のために全体を盛り上げる

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澤井牧場は2011年から地元で精肉店も営んでいます。実は近江牛は滋賀県内で消費されることが多いのだそう。地元で愛されているというのはすばらしいこと。でも釜増さんはこんな思いを抱いています。

「国内だけではなく、海外への輸出に力を入れています。いろんな和牛がある中で近江牛がおいしいって感じてもらうことが目標。近江牛はどこの牧場さんも脂の質に自信を持っています。澤井牧場のものを、とはいわずとにかく近江牛を食べてもらって、産地全体が盛り上がっていくのが理想です」

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愛情と手間の産物を、風土丸ごと召し上がれ

最後に、竜王町への思いを聞きました。「その昔、別の地域で牧場をしないか、と誘われたこともありました。ここは、近江牛の発祥の地でもありますし、地域一体となって産地を築いているので、この場所でないと牧場を営む意味がないと思っています」

のどかな田園風景の中で、この土地だからこその味わいを、牛への愛情と手間でつむぎだす澤井牧場。竜王町の豊かな風土と思いを丸ごと、味わってみてくださいね。

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中部支部(滋賀県竜王町担当) / 山瀬 鷹衡(やませ たかひで)

滋賀県長浜市在住。2017年に地域おこし協力隊として帰郷したのち、イベントの企画やデザイン・ライティングなどを通して、地域の魅力を発見・発信する「まちの編集者」として「うるう」を開業。地域で生きる人たちのそれぞれのストーリーを大切に、見たこと聞いたこと感じたことをお伝えできればと思います。

竜王町は、畜産はもちろん、いちごやぶどうといったフルーツやお米なども盛んに育てられていて、まさにグルメの宝庫です!

澤井牧場が選ぶおすすめ返礼の品

近江牛 澤井牧場 ロースステーキ 200g×4枚

交換pt:
18,600pt
参考寄附額:
62,000
管理番号:
K038-NTZ

≪新型コロナウィルスの影響~事業者のメッセージ~≫
現在外出自粛や休業要請により

近江牛 澤井牧場 サイコロステーキ 500g

交換pt:
6,600pt
参考寄附額:
22,000
管理番号:
K040-NTZ

≪新型コロナウィルスの影響~事業者のメッセージ~≫
現在外出自粛や休業要請により

近江牛 澤井牧場 すき・しゃぶ用(霜降) 500g

交換pt:
8,700pt
参考寄附額:
29,000
管理番号:
K042-NTZ

チョット贅沢に今日はすき焼きか、しゃぶしゃぶで

近江牛 澤井牧場 すき・しゃぶ用(赤身) 500g

交換pt:
6,000pt
参考寄附額:
20,000
管理番号:
K044-NTZ

≪新型コロナウィルスの影響~事業者のメッセージ~≫
現在外出自粛や休業要請により

近江牛 澤井牧場 すき・しゃぶ用(盛り合わせ) 500g

交換pt:
7,200pt
参考寄附額:
24,000
管理番号:
K046-NTZ

≪新型コロナウィルスの影響~事業者のメッセージ~≫
現在外出自粛や休業要請により

近江牛 澤井牧場 焼肉盛り合わせ(霜降) 600g

交換pt:
9,600pt
参考寄附額:
32,000
管理番号:
K047-NTZ

≪新型コロナウィルスの影響~事業者のメッセージ~≫
現在外出自粛や休業要請により

近江牛 澤井牧場 焼肉盛り合わせ(赤身) 600g

交換pt:
7,500pt
参考寄附額:
25,000
管理番号:
K048-NTZ

≪新型コロナウィルスの影響~事業者のメッセージ~≫
現在外出自粛や休業要請により

近江牛 澤井牧場 ロースステーキ 200g×2枚

交換pt:
9,000pt
参考寄附額:
30,000
管理番号:
K039-NTZ

≪新型コロナウィルスの影響~事業者のメッセージ~≫
現在外出自粛や休業要請により

近江牛 澤井牧場 焼肉盛り合わせ(霜降) 400g

交換pt:
6,000pt
参考寄附額:
20,000
管理番号:
K050-NTZ

≪新型コロナウィルスの影響~事業者のメッセージ~≫
現在外出自粛や休業要請により

近江牛 澤井牧場 焼肉盛り合わせ(赤身) 400g

交換pt:
4,800pt
参考寄附額:
16,000
管理番号:
K051-NTZ

≪新型コロナウィルスの影響~事業者のメッセージ~≫
現在外出自粛や休業要請により

近江牛 澤井牧場 焼肉特選三種盛り合わせ 400g

交換pt:
5,700pt
参考寄附額:
19,000
管理番号:
K052-NTZ

≪新型コロナウィルスの影響~事業者のメッセージ~≫
現在外出自粛や休業要請により

近江牛 澤井牧場 特選サーロインブロック 約1.5kg

交換pt:
40,500pt
参考寄附額:
135,000
管理番号:
K053-NTZ

≪新型コロナウィルスの影響~事業者のメッセージ~≫
現在外出自粛や休業要請により

事業者情報

事業者名
有限会社 澤井牧場
連絡先
0748-58-2983
営業時間
10:00~19:00
定休日
1月1日

滋賀県 竜王町のお礼の品ランキング

2
近江牛岡喜 極上焼肉用 赤身・霜降り食べ比べセット

近江牛岡喜 極上焼肉用 赤身・霜降り食べ比べセット

交換pt:
10,500pt
参考寄附額:
35,000
管理番号:
E019-NTZ
3
竜王産ベリーA使用 赤ワイン 750ml×2

竜王産ベリーA使用 赤ワイン 750ml×2

交換pt:
8,100pt
参考寄附額:
27,000
管理番号:
A029-NTZ
4
令和3年産新米 近江米日本晴30kg【玄米】 米粉200g付き

令和3年産新米 近江米日本晴30kg【玄米】 米粉200g付き

交換pt:
8,100pt
参考寄附額:
27,000
管理番号:
AC24-NTZ

ふるぽカテゴリー[肉]のお礼の品ランキング

1
ウインナー充実セット(5種類75本 計1.9kg)

ウインナー充実セット(5種類75本 計1.9kg)

交換pt:
3,000pt
参考寄附額:
10,000
管理番号:
AY002-NT
2
日乃出ジンギスカン食べ比べ5種【2.5kg】セット

日乃出ジンギスカン食べ比べ5種【2.5kg】セット

交換pt:
-pt
参考寄附額:
12,000
管理番号:
AP01-NTZ
4
近江牛ヒレステーキ 750g(4~5枚)

近江牛ヒレステーキ 750g(4~5枚)

交換pt:
24,000pt
参考寄附額:
80,000
管理番号:
AY22

地方自治体情報

滋賀県竜王町

ポイントについて

ポイントの種類
利用手順と注意事項

寄附いただいた後に、お礼の品をお申し込みいただく場合は、姉妹サイトふるさとチョイスにログインいただき、お手持ちのポイントをご利用ください。
また、交換したポイントは寄附した自治体でのみ有効となりますのでお気をつけください。

 
ポイントの有効期限
2年

「ポイント有効期間」とは、ご寄附いただいた際に付与されるポイントの有効期限です。ポイント交換後のお礼の品(サービス、クーポン等)で定められたご利用期間、消費期限とは異なりますので、ご了承ください。

ポイント交換時のルール

・1,000円ごとに300ポイント付与となります。
・ポイント発行は10,000円以上寄附してくださった方のみ対象となります。
・ポイントの換算率は自治体ごとに異なります。

ポイントの種類
10,000円以上 3,000ポイント
11,000円以上 3,300ポイント
12,000円以上 3,600ポイント
13,000円以上 3,900ポイント
14,000円以上 4,200ポイント
15,000円以上 4,500ポイント
16,000円以上 4,800ポイント
17,000円以上 5,100ポイント
18,000円以上 5,400ポイント
19,000円以上 5,700ポイント
20,000円以上 6,000ポイント
50,000円以上 15,000ポイント
100,000円以上 30,000ポイント
200,000円以上 60,000ポイント
500,000円以上 150,000ポイント
1,000,000円以上 300,000ポイント
1,000円毎に300ポイント付与

*ポイントの換算率は自治体によって異なります

JTBふるぽ
ふるさと納税コールセンター

0570-002-631
年中無休
10:00~17:00

(1/1~1/3を除く)

★土日も電話受付しております。

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