Jクラフト生ハム認証 小豆島発酵ハム 17か月以上発酵熟成【骨付き原木1本】

香川県の銘柄豚オリーブ夢豚を使って製造しています。
小豆島の四季を通じて、17か月以上発酵熟成しました。発酵には小豆島の醤油蔵元の麹菌を使用し、乾燥防止や仕上げには小豆島100％無濾過オリーブオイルを使用しています。

海岸近くにある工房で、瀬戸内の潮風をたっぷり浴びて発酵するハムは、ハモンセラーノが山のハムなら、”海のハム”と言えるでしょう。

また、醤油麹菌の旺盛な発酵力は、奥深い味わいだけでなく、独特の芳香を生み出します。
甘い香りの中に、麹の香りが漂ってくる、和風テイストのジャパンクラフト生ハムです。

※商品の発送は、2025年3月中旬頃になります。
※配送不可地域：北海道・沖縄県・一部離島

事業者：草壁ハム製作所
連絡先：090-8507-7602