★浜作の歴史
創業95年(2022年現在)、日本で最初の板前割烹です。
開店から川端康成、チャップリン、グレースケリーなど世界中の著名人を数多く顧客として迎えるお店です
★3代目による妥協なき探求
京料理界最年少で現代の名工を受賞。
三代目森川裕之が昔ながらの味を守りながらも新しい技法を少しずつ取り入れることで更に舌触りや美味しさを極めた料理を提供しています。
真昆布などの稀少価値が高まり価格が高騰する中でも、品質を落とさず、また惜しみなく使用し、昔ながらの味わいを引き継いでいます。
浜作の料理の原点であるお出汁の味わいをそのままお届けするため、今では貴重となり一般流通では入手が困難になりつつある真昆布、上質な鮪の本枯節と鰹の本枯節を特別にお届けいたします。
★製造場所・地域
全国六十余州山海の珍味の広く集まる千年の都 京都からお届けします
