【とようけ屋】人気の品詰め合わせ 11種12点詰め合わせ ｜京都 老舗豆腐店 セット［ 京豆腐一筋 とようけ屋山本 厳選した大豆をつかった京豆腐 豆腐のタレ 生揚げ 生湯葉 豆乳ヨーグルト 人気 おすすめ お取り寄せ 通販 送料無料 ふるさと納税 ］

人気商品の詰め合わせセット

～写真左上から～

【豆乳ヨーグルト】
豆乳50％、牛乳50％で作っている、トロっとした食感の食べやすいヨーグルトです。

【豆腐のタレ】
たまり醤油の代わりに、豆腐、刺身、焼き魚などに使っていただくのがおすすめです。
また薄めれば、煮物などの出汁としても使えます。非常よく売れています。

【生揚げ】
一般に厚揚げと言われるものは中がスポンジ状になっていますが、これは絹豆腐を油であげていて、中は滑らかな絹ごしです。
少し焼くか電子レンジで加熱すると、非常に柔らかくなり美味しくなります。
タレか醤油、または何か具をのせて、お召し上がりください。

【にがり絹ごし豆腐】
昔はにがり（凝固剤）で絹ごしは作れないと言われたものですが、
技術の進歩でにがりだけで、絹ごし状の豆腐ができるようになりました。
味が濃くて甘みがありますが、作るのが非常に難しい豆腐です。
これの製造を始めて「湯豆腐に美味しい豆腐ですが、どうでしょう」と営業にまわったのですが、
「にがりで苦いようなものが食べられるか」と相手にされませんでした。
そこで『とようけ茶屋』を造り、湯豆腐としてお出したところ評判となり、にがり絹ごし豆腐の時代がやってまいりました。
湯豆腐にすると、温泉豆腐のように柔らかくなり、いくら煮ても固くはなりません。一般の豆腐とは、一味違います。

【つるりにがり絹ごし豆腐】
にがり絹ごしですが、豆乳を冷やしてにがりをいれてパックし、冷たいパックのまま熱湯で温めて固めます。
現在は一般的に、この充填豆腐が一番流通していますが、
当店では生の大豆の皮をむいて子葉のみの豆乳で仕立てているので、美味しいと評判です。

～画面の真ん中の列の上から～

【油揚げ豆腐】
当店で一番売れている商品で、製法・原材料ともに戦前のままです。
胡麻油と同じ製法で高価な、煎って絞った、赤水といわれる菜種油を使用していますので、
甘炊きにすると他店のものとは別の香りや味がします。
この食べ方が一番ですが、きつねうどんや木の葉丼、京野菜と炊き合わせなど色々と使えるので、このような大きなお揚げでも、よく売れています。
（冷凍で1カ月ほど保存できます）

【胡麻豆腐】
練り胡麻を豆乳にいれて、絹豆腐に固めました。

【ソフト豆腐】※木綿豆腐より変更となりました。
木綿とにがり絹ごしの中間くらいの柔らかさで、冷奴や湯豆腐または麻婆豆腐など、使い勝手のよい豆腐です。

【つまみ湯葉】
ゆば鍋で豆乳を温めると最初にできる膜状のシートですが、あまりにも柔らかくて形にならず、昔は捨てていた珍味です。
当店では小さい単位でパック詰めにして売り出したところ、商品として、世間一般に市民権を得るようになりました。

～画面右の列の上から～

【百合根・銀杏入りひろうす（がんもどき）】
おでんや含め煮で。たっぷりのお出汁で、甘く煮ていただくほうが、美味しいです。

【ゆるる寄せ豆腐】
つるりにがり絹ごし豆腐と同じく皮をむいた大豆の豆乳を使っていますが、
パックをする時に豆腐の離水防止に豆乳を入れています。
豆乳と一緒に、お召し上がりください。

～口コミのお声より～

・「京都の中でも美味しいお豆腐屋さん！しかもお安い！」
・「たまらなく美味しいとようけ屋のお揚げさん、炭火で焼くと絶品」
・「胡麻豆腐はここ！」などなど

とようけ屋

創業明治３０年、京豆腐一筋、なるべくお手頃な価格で、
美味しいお豆腐を皆様にお届けしたい、と励んでおります。
時代は変わっても、私どもは変わりません。
大上段に高級を振り翳す事なく、御町内御用達を誇りに思い 、出来る限り日常使いの値段で最高の品質のものを提供する事を使命として、又、一人でも多くの方々に京都へおいで願えればと思い精進しています。