ナチュラルチーズ

当牧場では、アニマルウェルフェアを遵守し、広い牛舎と牧草地を牛が自由に出入りすることが出来ます。
可能な限り、彼らのストレスを減らし、牧草をメインに食す事で、健康な状態を維持する事を常に心がけています。
春には、冬を越して元気に生えた若草を食し、夏には太陽をいっぱい浴びて育った青草を、秋から冬にかけては乾草を食べて作られる牛乳は、色も香りも味も変化します。その牛乳を使って作ったチーズも勿論変化します。
自家製グラスフェッドミルク100%で作る本格的なクラフトチーズをご賞味ください。


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動物にも人にもストレスの少ない生活を目指して

2022年4月 富士山の麓　富士河口湖町で開業

放牧酪農のグラスフェッドミルクから作る本格チーズ

フランス・ノルマンディー地方の酪農家の元で働いた経験を基に、日本で昔ながらの自然な農業を営むことを目指しました。困ったことは、これまでいっぱいありますが納得がいくチーズを作っています。
またアニマルウェルフェアを尊重している方や健康志向の方へぜひお召し上がりいただきたいです。

季節によって味わいが変わる

日にちが経つとクセと香りが強くなりワインや日本酒とも合います

【オススメの食べ方】
モッツアレラはトマトと一緒に「カプレーゼ」
カマンベールは、トースターやグリルで焼き、バゲットや茹でたジャガイモなどと一緒に