NEW! 【齊藤酒造】《数量限定》英勲 井筒屋伊兵衛 祝米三割五分磨き 五年古酒｜京都 日本酒 人気［ 京都 伏見 日本酒 お酒 人気 おすすめ ギフト プレゼント 贈答用 お取り寄せ 通販 送料無料 ふるさと納税 ］

〈京都府産酒造好適米「祝（いわい）」100％使用〉
英勲の酒造りに対する情熱と最高の技で作り上げた、京都産酒造好適米「祝(いわい)」で醸した究極のお酒、英勲 井筒屋伊兵衛 三割五分磨き 純米大吟醸を五年間じっくり低温貯蔵で熟成させた、究極の逸品です。

「京都産酒造好適米・祝」とは...昭和8年に京都で育成され、昭和30年代には奨励品種として多く栽培されていました。しかし、その後食糧増産の農政により、穂丈が高く倒れやすいなど栽培のし辛い「祝」は昭和40年後半には栽培されなくなり、一旦その歴史が途絶えます。

そして昭和の終わり頃、京都府・生産者・業界の三者が一体となり「祝」復活の試みが行われました。
当社はこの復活プロジェクトで、お酒の最初の試醸を行う機会をいただき、「祝」のもつやわらかでふくらみのある味わいに接しました。

幾度かの試醸の末、商品として出来上がったのが「井筒屋伊兵衛」です。その後「祝」はより酒造りに向いた米への改良が進められました。

栽培された米の中から最良の米を選び、その米の性質を遺伝させていくという、歳月と農業技術者の情熱により、「祝」は米粒が大きく「心白」が鮮明に現れ、米の芯まで高度に精米できるより優れた酒米となりました。
蔵の思いを込めて齊藤酒造当主代々の屋号を商品名に継承し、香りも味わいも更に上質なお酒として丹精込めて仕上げました。
専用の冷蔵貯蔵庫で長き時間を眠り、豊かな吟醸香は穏やかになり、味わいは角の取れた口当たりとなり、スルスルと喉を滑り落ちて優雅な余韻を残します。

精米歩合35%という高精米の純米大吟醸酒の為、一般的な古酒と異なり特有の色の変化や熟成香は極めて控えめとなっております。数多ある「古酒」とは違った「熟成酒」として、「五年」という時間がもたらす余韻を、じっくりとお楽しみいただけます。年間五十本限定の「祝」で醸した特別な熟成酒を、特別な贈り物に、特別な記念日に、是非ご用命下さい。
※専用化粧箱(木箱)入りです。
※化粧箱は保護ケースに入っています。

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