【発酵食堂カモシカ】国産無添加・熟成ぬか床セット ［ 京都 嵐山 発酵 人気 おすすめ お取り寄せ 通販 送料無料 ふるさと納税 ］

国産無添加・熟成ぬか床セット

ぬか床を始めたい方向けのセット。
発酵食堂カモシカで仕込んだぬか床をお裾分けするので、面倒な捨て漬けは不要。お手持ちの容器を使って、届いたその日からすぐにぬか床生活をスタートできます。

カモシカで丁寧に仕込んだぬか床には、酵母菌、乳酸菌などの菌がたっぷり。さらに、鮮度の良い生ぬか、京都の天然海塩など、材料はすべて厳選した国産素材です。唐辛子、昆布、柚子皮、山椒の実なども贅沢に使用しており、「風味豊かで香り華やか。ほかのぬか床とはひと味もふた味も違う」と、評価頂いております。

付属の発酵マガジンには、お手入れ方法や発酵の仕組みなどが書かれているので、楽しく学びながら安心して始められるかも♪

【保存方法】
ぬか床：常温
足しぬか：要冷蔵

お届け内容

・発酵食堂カモシカのぬか床（１kg）
・ぬか床の足しぬか（250g）
・発酵マガジン「ぬか床という小宇宙」カラー12page

発酵食のある暮らし

「発酵食のある暮らし」と聞いて、どんな暮らしを想像しますか？

特別なことは何もありません。
身近なものが、何でできているかを見てみると、
意外とすぐそこに、発酵はあります。

それをもう少し意識したり、そして自分でつくってみたりして、
少しずつ、あなたの暮らしに馴染んでいくのかも。

発酵食堂カモシカは、
皆さまの台所に命ある食を取り戻すための
お手伝いをしています。

カモシカのこだわり

落ち込んでいるとき、あったかいお味噌汁で気持ちがあったあまる。
身体がだるいとき、お漬物ですっとする。
発酵は、ひとの手の力で促進される微生物のハタラキ。
深く対峙する「命」はどちらが先でも後でもなく、上でも下でもありませんね。
命に生かされ、命を生かす。命は命でしか本当には元気になれない。
カモシカはそう考えています。

発酵食堂カモシカ

『発酵食を台所に取り戻す♪』
味噌、梅干し、お酒、漬物、などの発酵食は昔から台所で母から娘へ、
おばあちゃんから孫娘へと女性の手により受け継がれて来たもの。
台所で伝えられた手作りの知恵は見えない文化遺産、
生活の喜びと健やかな暮らしの源泉だったのかもしれません。

命を繋ぐバトンリレーとしての発酵食を途切れさせないよう、
わたしたちは「発酵食を台所に取り戻す」為のお手伝いを
これからもより深く、より多くの方にしてまいります。